Brokoli Nasıl Satın Alınır, Depolanır ve Kullanılır Rabe

Brocheoli rabe, İtalyanca olarak rapini olarak bilinir ve brokoli ile yakından ilişkilidir, ancak çoğunlukla pişirme yeşili olarak kullanılır. İnsanların sevme ya da nefret etme eğiliminde olan keskin ve acı bir tadı vardır (kayıt için ben hayranıyım). Brokoli rabe'nin bazı demetleri brokoli benzeri daha büyük veya daha büyük çiçekler taşır - bunlar yeşilliklerle birlikte pişirilebilir ve son yemeğe harika bir doku katılabilir.

• 01/05

  Brokoli Rabe Sezon

  

  Anthony Rosenberg / Getty Images

  Brokoli rabe sonbaharda, ilk kışın ve erken ilkbaharda en iyi şekilde serin bir hava sebzesidir. Sıcak hava, bitkiyi cıvata (daha az botanik açıdan çiçek açar) için teşvik eder ve bu da (daha da acı yapar) yapar.
• 02/05

  Brokoli Rabe Satın Alma ve Depolama

  Sararma veya solmadan büyük koyu yeşil yaprakları olan demetleri arayın. Gevşek brokoli başlarına benzeyen küçük tomurcukları olan saplar eşit derecede yeşil ve taze görünmelidir. Gittikçe daha çok sayıda mağaza rapini taşıyor, ancak bazı bölgelerde çiftçilerin pazarlarını, co-op'lerini veya özel mağazaları bulmak için gitmeniz gerekecek.

  Brokoli rulosunu buzdolabının gevrek kısmında gevşek kapalı bir plastik torbaya koyun. Taze pazarda sunulan brokoli rabe, bir haftaya kadar düzgün şekilde saklanmalıdır.

• 03/05

  Brokoli Rabe Tarifler

  Brokoli levhasının yaprakları en sote edilirken kavrulduklarında çok güzel çalışıyorlar.

  • Lemony Broccoli Rabe
  • Kavrulmuş Brokoli Rabe
  • Domatesli Kavrulmuş Brokoli Rabe
  • Sote Brokoli Rabe
  • Baharatlı Brokoli Rabe
  • 04/05

    Brokoli Rabe Pişirme Yeşili olarak

    Brokoli rabe gerçekten pembe bir yeşil.

    • Sarımsaklı ve Şelaleli (doğruca lahana ile yapılmış resim)
    • Hardal Tohumlarıyla
    • Yoğurt ve Kimyon Tohumları
    ile birlikte deneyin. Aşağıdaki 5 / 5'e geçin.
    • 05/05

      Blanching Broccoli Rabe

      Brokoli rabe (veya başka bir pişirme yeşili) acısını sevmiyorsanız, bir iki dakika tuzlu kaynar suyun içine batırın, boşaltın, fazla su sıkın ve pişirin. Beyazlatıcılık yeşil rengini belirler, aynı zamanda acı çeken şeylerin çoğunu süzer.