All About Chervil - Narin bir Bahar Herb'ı Kullanmanın İpuçları

Chervil. Maximilian Stock Ltd. / Getty Images

Chervil, salatalar için mükemmeldir ve özellikle omletlerde ve diğer yumurta yemeklerinde lezzetli hassas bir yeşil bahar otudur.

Chervil'in Neyi Beğeniyor?

Chervil'in tadı belki de, tarhun ve maydanoz arasındaki çaprazın tonlanmış, ince ve narin bir versiyonu olarak tarif edilmekte olup, sadece küçük bir sırt çantası ipucu, anason veya nane ısırık içermez; Bu lezzetlerden biri gerçekten içinden geçiyor.

Chervil Neye benziyor?

Chervil biraz daha cilalı, daha narin ve daha ince biçimli düz yapraklı maydanoz gibi görünüyor, ancak daha flilli, daha ince görünen yaprakları var. Bazen chervil demetlerinin oldukça sıkı kapalı, neredeyse çiçek gibi yaprakları olacaktır. Gerçek çiçekleri bağlanmış olan Chervil'den kaçının - bu genellikle otun biraz acılaşmış olacağı anlamına gelir.

Chervil'i nerede ve ne zaman bulabilirim?

Chervil, bahar otu. Kışın sıcaklıklar ikliminde, ılıman iklimlerde veya kış mevsiminde ılıman iklimlerde veya seralar kullanan üreticilerden ortaya çıkar. Aksi takdirde taze chervil genellikle ilkbaharda ve yazın başında serin bölgelerde bulunur. Maydanoz ve silantro gibi, ısı da Chervil'in cıvata almasına, tohumuna gitmesine ve acı çekmesine neden olacaktır.

Ancak Chervil, maydanoz ya da silantro kadar yaygın değildir, muhtemelen özel marketlerde ya da çiftçiler pazarlarında avlamanız gerekecektir. Chervil'i yakınınızdaki pazarlarda bulamazsan, kendin de yetiştirmeyi düşünün.

Bahçelerde çok fazla güneş veya gölge olmaktan çok mutlu oluyor, güzel bir şekilde karışımı yol kat ediyor ve klasik bir mutfak-içi ot bahçesinde bir pencere kenarında küçük bir tencerede güzelleşebilir.

Chervil Nasıl Kullanılır> Chervil, Fransız yemeklerinde yaygın olarak kullanılan narin bir bitki karışımı olan

ince taneli otlar ( ) (diğerleri maydanoz, tarhangam ve chives) yapmak için kullanılan otlardan biridir. Chervil özellikle yumurta ile lezzetlidir - ya bir omlet eklenir ya da omlet üzerine serpilir. Hafifçe giyinmiş salatalara eklendiğinde taze bir atış da yapabilir.

Chervil'i Bulamazsam ne olacak?

Bir yandan, başka hiçbir şey chervil gibi görünmeyecek; diğer yandan maydanoz veya tarhun (ya da ikisinin bir kombinasyonu), taze yeşil ot notasını, chervil bulunmadığında bir tarife ekleyebilir. Tadı da oldukça farklı olmasına rağmen, yumurta ve narin yeşilliklerle çok iyi eşleşen chives veya dereotu da chervil yerine iyi çalışabilir.