Nohut Tipleri Hakkında

Riou / Stockbyte / Getty Images

Orta Doğu'daki diyette en popüler ve yaygın olarak kullanılan baklagiller nohuttur. Nohutlara ayrıca İspanyol yemeklerinde garbanzo fasulyesi, İtalyanca'da Ceci fasulye denir.

Nohut Tarihi

Nohut yaklaşık 7500 yıl önce Ortadoğu'da doğmuştur. M.Ö. 3000 yılında yetiştirildi ve antik Romalılar, Rumlar ve Mısırlılar arasında popülerdi. Nohutun İspanyol kâşifleri tarafından dünyanın başka yerlerine getirilmesi 16. yüzyıla kadar değildi.

Günümüzde, nohutlar dünyanın her yerinde popüler. Kuzey Afrika, İspanya ve Hindistan'da nohut Hindistan'ın büyük vejetaryen mutfağı için elzemdir.

Nohut Türleri

Nohut iki türü vardır: desi ve kabuli. Desi daha küçük, daha koyu tohumlar içerir ve daha pürüzlü bir kat içerir. Kabuli daha pürüzsüz bir ceket ile daha büyük, daha açık renkli bir fasulye.

Nohutlar yeşil, siyah, kahverengi ve kırmızı olmak üzere çeşitli renklerde üretilirler, ancak en popüler ve tanınan renk bej renktir. Tatlı bir dokusu ve çatlamış tadları var.

Nohutların Sağlık Faydaları

Nohut yemek için birçok sağlık yararı vardır. Yüksek protein içeriği, diyetlerinde kırmızı eti değiştirmek isteyenler için mükemmeldir. Nohutlar ayrıca lif bakımından zengin olup kolestrolü düşürmeye yardımcı olurlar.

Nohut Alımı

Nohut hem kurutulmuş hem de konserve olarak satın alınabilir, yıl boyu kullanılabilir ve depolaması kolaydır. Kurutulmuş ve konserve nohutlar arasındaki besin içeriği ile ilgili ise, çoğu diğer konserve sebzelerin aksine, nohut konserve edildiğinde herhangi bir besin maddesi kaybetmez, bu nedenle kurutulmuş ya da konserve seçimi alıcıya kalmıştır.

Kurutulmuş nohut ve daha önce ambalajlanmış olarak veya yerel süpermarketinizin toplu bölmesinde satın alınabilir. Kurutulmuş olarak alınıyorsa, fasulye kaplı bir kapta muhafaza edildiğinden, kusursuz olduğundan ve nem hasarına uğramadığından emin olmak için inceleyin.

Kurutulmuş nohutlar, mutfağınız için 12 aylığına kadar serin, karanlık bir yerde hava geçirmez bir kapta saklanabilir.

nohutlar pişirildikten sonra, üç güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilirler.

Nohut İle Pişirme

Günümüzde nohutlar çok çeşitli yemek tariflerinde kullanılmaktadır. Kendileri, salatada, çorbalarda veya güveçte veya hızlı atıştırmalıkta kullanılabilir. Nohuttan "chana" olarak bilinen Hindistan'da, nohut üzerine çok sayıda tarif bulunur. Nohut, falafel gibi, topraklarda şekillendirildiği ve humus şeklinde pişirildiği, öğütülüp bir daldırma haline getirildiği birçok Orta Doğu yemeklerinde ana madde.