Karahindiba (Taraxacum Officinale) hakkında

karahindiba. Ellen Zachos

Karahindiba Bitki Hakkında

Güneşli çimler, tarlalar ve oyun alanlarında tanıdık bir yabancı ot, karahindiba bahçıvanlar ve çim severler arasında güçlü tepkiler yaratır. Bu ot, varlığınızın yaratıcısı ise, mükemmel bir intikam önermek üzereyim. Yoksa, benim gibi çimenlerinizi hangi bitkiler tarafından yumuşatırlarsa sevinmezseniz, burada en çok yönlü ve lezzetli yabani otlardan birinin tadına bakabilirsiniz.

Dandelion, ortak adını aslanın dişleri olan Fransız "dents de lion" dan alır. Bu dişler önemli bir tanımlama karakteristiğidir. Dişli yapraklarla birlikte çok miktarda yabani ot var, ancak karahindiba yaprakları pürüzsüz ve derin dişli.

Dişleri bazal rozetin merkezine geriye doğru bakıyor. Diş noktasının önemli olduğu yön. Yabani lettek, kedi kulağı (kıllı) ve yalancı karanfil gibi çentikli yaprakları olan diğer bitkilerde de çentikli yapraklar bulunur, ancak dişler bitki merkezinden dışarıya ve dışa dönüktürler. Karahindiba yapraklarındaki çentiklerin derinliği oldukça değişkendir, fakat onların işaret ettiği yönde değildir.

Karahindiba çiçekli kök başına bir çiçek üretir. Ve bir bitki birden fazla kök üretebilirken, bu kök asla çiçek açmaz veya birden fazla çiçek içermez. Karahindiba benzerlerinin dalları dallara sahiptir ve her seferinde birden fazla çiçek üretir.

Karahindiba'nın Hangi Kısımları Yiyebilir?

Karahindiba'nın yenilebilir kısımları çoktur ve yıllar önce iyi kabul edilmiş yenilebilir ve şifalı bir bitkidir. Aslında, Amerikalı sömürgeciler Avrupa'dan onlarla birlikte karanfil tohumu getirip yiyecek ve ilaç için ekti. O zamandan beri, karahindiba geniş, geniş ve bol yayılmış; denediysen nüfusu yok edemezdin.

Onları köklerden çekinmeyin ve her parçasını kullanın.

1. Karahindiba yeşillikleri vitaminler ve mineraller ile doludur. Olgun karahindiba oldukça acı verici olabilir, ancak taze, genç karanfil yaprakları, acı bir türdir, sindirim suları akmaya başlar. Salatalarda çerez olarak kullanılıp tavuk yemi veya madenci marulları gibi yumuşak yeşillikleri dengeleyebilirler. Hava sıcaklığı arttıkça, karanfil yeşillikleri sadece birkaç gün içinde acı acıdan yıkıcı duruma geçebilir. Gölgede yetişen bitkiler daha lezzetli kalır.
   Yaprakları pişirerek karahindiba mevsimini uzatabilirsiniz. Kaynar suda karanfil yeşillenirken acıların bir kısmını alın. Ardından, ısırgan gibi ılımlı yeşilliklerle birleştirin ve pitada (Yunanlı turta), yumurta yemekleri, krema veya kızartma patates yerleştirin.
   
2. Açılmamış çiçek tomurcuğu, salatalarda çiğ hamur işlenebilir, turşu veya hafifçe bir buçuk dakika kadar kaynatılabilir.Biraz tereyağı, bir miktar S & P ve hepsi hazır. Genişledilmeden önce tomurcukların tabanından zemin seviyesinde tomurcukları toplayın. Ve yemeden önce kalikleri çıkarın; Bunlar çok acı olabilir. Çiçek tabanındaki acı yeşil çiçeklerden yaprakları ayırmak için bir yandan çiçek tabanlarından, diğerinde çiçeklerden tutun ve zıt yönlerde bükün.
   
3. Açık çiçeği kullanmak için yaprakları kalikslerinden çıkartın ve yaprakları çerezlerde, hızlı ekmeklerde, jöle ve şarapta kullanın.
   
4. Karahindiba, sonbahar sonbaharında, ilkbahar mevsiminde depolanan beslenme ile dolduğunda en iyi toplanan köklü bitki köklerine sahiptir. Geride bıraktığınız bir parçanın daha fazla çiçek üreteceğini unutmayın. Karahindiba bitkinizi yetiştirmek isterseniz, bu bir sorun değil, ancak karahindileri ortadan kaldırmaya çalışıyorsanız, kökün tamamını kaldırın. Büyük kökler sebze olarak yenilebilirken, tatları hafif ve özellikle ilginç değildir. Bunun yerine, kavrulmuş karahindiba köklerini kullanarak kendi New Orleans tarzı kahvelerinizi neden yaratmayın?

Sadakat ve yenilebilir kısımları olan bir bitki, hayranlığınız olmasa da saygınızı hakediyor. Ve karanfil haraç ödemek için en iyi yolu yemek etmektir.