British Bramley Elmalar - Pişirme Elmaları

Fotoğraf © Bramley Elma Derneği

Neden Bramley Elma mı? :

İngiliz aşçılar, İngiliz Bramley elmalarının en iyi pişirme elmaları olduğuna katılıyorum. Ama neden? Bramley elmasında bulunan şeker ve asit dengesi ile ilgilidir. Bramleys diğer elmalara göre daha fazla asit ve daha az şeker içerir, böylece pişirilirken keskin lezzetlerini korurlar. Bramley'de ayrıca, pişirildiğinde yine de muhafaza edilen lezzetli bir 'ağızda eriyen' doku vardır.
Tatlı ya da elma yemenin, daha düşük seviyelerde asit ve daha yüksek bir şeker içeriği vardır; bu da yemek için tatlı bir lezzet verir, ancak pişirildiğinde kaybolur.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Bramleys Fidesi olarak bilinen bir meyveye sahip meyve ağaçlarına dönüşür.

Matthew Bramley, kulübeyi satın aldı ve orada yaşarken, yerel bir kreşçi Henry Merryweather tarafından kesim alabilir mi diye sordu. Bramley, elmanın kendisine verileceği konusunda anlaştı.

Bugün her yıl 25.000 ton Bramley tüketiliyor ve turta, sosis, elma şarabı ve meyve suları gibi ticari ürünlerle ticarette kullanılan 58.000 ton daha var.
<299> Ve sağlıklıdırlar:
Antioksidanlar, inc polifenoller, flavonoidler ve C vitamini için güçlü bir kaynağa sahiptirler.

İyi bir lif kaynağıdır. Büyük bir elma 5.7 gram elyaf içerir. Elyafta yüksek diyetler, kalp rahatsızlığı geliştirme riskinde azalma ile ilişkilidir.

Antioksidan içeriği akciğer kanseri, akciğer fonksiyonlarının iyileştirilmesi ve tip II diyabetin önlenmesiyle bağlantılıdır.

• Vitamin A, vizyonun korunmasına yardımcı olur ve bağışıklık sistemini sağlıklı tutar.
• Demir anemi önler.

Elmalardaki kersetin adı verilen flavonoidlerin anti-kanser özelliklerine sahip oldukları gösterilmiştir.

• Geleneksel tıpta pişmiş elma diyarei durdurmaya yardımcı olur.
• Onları Kullanma Yolları:
• Pasta, kek, çörek, puding ve tatlılar. Yollar sonsuzdur.

Kahvaltılık tahıl veya püresi için sıcak veya soğuk sofrıklı elma ilave edin.

Çorbalar, kavurma veya pirinç yemekleri ekleyin. Elma baharatlı gıdalar ve diğer lezzetli yemekler ile iyi eşleşir.

• Pişmiş elmalar, kızılcık, tatlı patates veya havuç gibi diğer meyve ve sebzelerle harika tadın.
• Et, tavuk veya balık eşlik etmek için soslar veya salsalar yapmak için Bramley'leri kullanın.
• Kahvaltıda krep veya Gofretler üzerinde pişmiş elma kullanın.
• Hızlı bir tatlı için mikrodalgada tarçınlı ve kuru üzümlü Bramley'leri fırında pişirin. Akçaağaç şurubu, bal, narenciye, karanfil ve hindistan cevizi iyi tatlar.