Kum midyeli domuz pastırması ve tereyağı tarifi

Bu klasik hazırlık şimdiye kadarki en iyi clam reçetesidir. Aynı tarifte domuz pastırması ve tereyağı görünürse, bir tedaviye girdiğinizi biliyorsunuz! İstiridye kumarhanesi hazırlamak için kolay bir reçete değil, vaktinden önce hazırlanabilir ve hazır olduğunuzda broilerin altına atabilirsiniz.

İhtiyacınız Olacaklar

• Orta boy (yaklaşık 2 1/2 inç) taze Ağaç tomarları
• 2 Tbs. tuzsuz tereyağı
• 3 adet orta kesim pastırma dilimlenmiş, her biri 6 eşit parçaya bölünmüştür (18 toplam)
• 3 Tbs. ince kıyılmış kırmızı biber
• 3 diş sarımsak, ince kıyılmış
• 1/3 fincan sade kırıntı
• 1 Tbs. ince rendelenmiş Parmesan peyniri
• 1/8 çay kaşığı. taze öğütülmüş karabiber
• Pinç tuzu
• 2 Tbs. kıyılmış düz yapraklı maydanoz
• Limonlu küpeler
• Kaya tuzu (gerektiği gibi)

Nasıl Yapılır

1. Kabuklar soğuk geçene suyun altında kabuklar temizlenene kadar ovun.

2. Orta ateşte tereyağı büyük bir tavada ısıtın. Pastırmayı ekleyin ve oldukça net olmayana kadar pişirin. Yuvalı bir kaşık kullanarak pastırmayı boşaltmak için kağıt havluyla kaplı bir tabakaya aktarın ve kenara koyun.
3. Kızarmış biber, tavada pastırma damlamlarına ilave edin ve sık sık 2 dakika kadar karıştırarak pişirin. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.

Isıyı kapatın ve ekmek kırıntılarını, parmesan, karabiber ve tuzu karıştırın. Karışımı ihtiyaç duyana kadar ayırın.
4. Bir Hollandalı fırında veya sıkı oturan bir kapak ile diğer ağır pota yaklaşık 2 inç su ekleyin ve yüksek sıcaklıkta hızlı kaynatın. İstiridye ekleyip, örtün ve yaklaşık 5 dakika pişirin veya kabuklar açılana kadar. Açık havanın açılmasından hemen sonra mideleri çıkarmak ve boşaltmak önemlidir. İşleme koyuluncaya kadar kum midyelerinin soğumasına izin verin.
5. Toprağı kabuklarını birbirinden ayırın ve çıkarın ve toprakları çıkarın. İstiridye kabini, iki kabuk yarısının derinlerine geri koyun. Kaya tuzunu ısıya dayanıklı bir fırın tabağının altına yayın ve hafifçe bastırarak tuzların üstündeki istiridyeleri yerleştirin.
6. Broileri yüksek ısıtın. Ekmek kırıntısı karışımını her bir kapakçık üstünde eşit olarak bölün ve her birinin üstünde bir parça pastırma ile bölün. Izgaralar kızarana kadar ve pastırma kenarları berrak olana kadar, ısı kaynağından yaklaşık 6 ila 8 inç'lik kum midyelerini soğutun. Taze maydanozu üstüne serpin ve limon dilimleri ile sıcak servis yapın.

Reçete Notları ve İpuçları

• Littlenecks istiridye quahog türlerinin bir parçası olan sert kabuklu istiridyelerdir. Onlar, pound başına 7 ila 10 tutarında, az miktarda istiridyelerdir.

Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!