Klasik Tatlı Köpek Şekillendirmek Şekerleme Tarifi

Köpeğinize zevk vermek isterseniz, beğendiğiniz şeyler budur. Ancak kullanımını sosisli sandılarla sınırlamayın: süslenmiş yumurta ve patates veya makarna salatalarında da mükemmeldir.

Tamamen geleneksel olmak istiyorsanız, beyaz damıtılmış sirke kullanın. Elma sirkesi veya beyaz şarap sirkesi yuvarlak lezzetlerini tercih ederim.

Tarif iki katına çıkabilir.

İhtiyacınız Olacaklar

• 1 fincan soğan (soyulmuş ve ince doğranmış, 1 - 2 orta boy soğandan)
• 1 / -> 4 su bardağı salatalık (4-5 orta salatalıktan tohumlanmış ve ince kıyılmış) 2 bardak kırmızı biber (sığır ve ince doğranmış, 1 biberli)
• 2 çorba kaşığı kosher (veya diğer iyot içermeyen tuz)
• 1/2 fincan elma şarabı (veya beyaz şarap sirkesi)
• 1 1 / 2 çay kaşığı mısır nişastası (veya ClearJel)
• 3/4 fincan şeker
• 1/2 çay kaşığı kereviz tohumu
• 1/4 çay kaşığı hardal tohumları
• 1/4 çay kaşığı toz hardal
• 1/4 çay kaşığı zerdeçal
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistanç unu
• Taze sıkılmış karabiberli şerit

Nasıl Yapılır

Salatalık ve çiçek uçlarını dilimleyin ve kompostlayın veya atın. Salatalıkları uzunlamasına dilimleyin. Küçük bir kaşıkla tohumları dışarı alın.

1. Salatalıkları çok ince kesin veya bir gıda işlemcisinde birkaç kez vurun. İnce doğranmış salatalık, büyük, reaktif olmayan bir kaba aktarın (alüminyum içermez).
2. Soğanı soyun ve uçları kesin. Çan biberinin kök uçlarını kesin ve tohumları alın. Soğan ve biber biberi ince doğrayın veya bir gıda işlemcisinde birkaç kez vurun. Sebzelerin küçük parçalar halinde olmasını istiyorsunuz, fakat tamamen püre haline getirilmemiştir. Kaseye salatalıkta soğan ve biber ekleyin.

Sebzelere 2 çorba kaşığı kosher veya diğer iyot içermeyen tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Bu çok fazla tuz gibi görünüyorsa endişelenmeyin: daha sonra çoğunu durulayacaksınız. Tuz, sebzelerden su çekmek için orada, bitmiş zevkte daha iyi doku ve lezzet veren bir adım.

1. Sebzeyi kapatın ve 24 saat boyunca buzdolabında bırakın.
2. Sebzeleri ince örgülü bir elek veya süzgece aktarın ve birkaç dakika boşaltmalarına izin verin. Soğuk su ile iyice yıkayın ve tekrar su boşaltın. Temiz ellerinizle sıkarak (sert sıkın) ya da sebzeleri ahşap kaşıkla elek çevresine sıkarak sıvıdan daha fazlasını alın.
3. Mısır nişastası veya ClearJel'i serin veya oda sıcaklığında sirkeye dökün. Baharat ve şekeri karıştırın. Orta derecedeki ısıda kaynatın, şekeri çözmeye ve topakları önlemeye yardımcı olmak için sık sık karıştırın.
4. Şurup kaynar ve yarı saydam hale geldiğinde, sebzeleri ilave edin. Bazen karıştırarak, 10 dakika boyunca pürüzsüzleştirin.
5. 1/2 inç kafa boşluğundan ayrılan temiz, sıcak konserve kavanozlarını alın.Bu tarifi kavanozları sterilize etmek gerekli değildir. Konserve kapaklarını sıkıştırın. Kaynayan su banyosunda 10 dakika süreyle işlem yapın. Kavanozlar işlendikten ve kapatıldıktan sonra, tatlılar oda sıcaklığında 1 yıla kadar tutulurlar. Bundan sonra hala güvenlidir, ancak kalite düşecektir. Açıldıktan sonra kavanozları buzdolabında saklayın.
6. Alternatif olarak, kaynar su banyosunda kavanozları atlayıp yerine buzdolabına koyun. Rahatlama buzdolabında 3 aya kadar kalacaktır.
7. Rahatlamayı yemeden önce bir hafta beklerseniz lezzet daha da iyi olacaktır.