ŞAşırtıcı kısayol bileşeni, inanılmaz hızlı ve kolay hale getiren patates gnocchi'sini kolay, başarısız Gnocchi Tarifi

Gnocchi bir köfte ve makarna türü arasında bir yerde. İtalya'da birçok farklı gnocchi türü vardır, ancak dünyanın en tanınmış şekli, çoğunlukla sırtlarla çizgili patatesler ve buğday unu karışımı ile yapılmış küçük, yuvarlak, hafifçe çiğnem olan köflemedir. Oxford Companion to Food 'e göre, bu tip gnocchi, yaklaşık 1860 yılına dayanıyor.

Endüstriyel olarak hazırlanmış paketlenmiş gnocchi (özellikle soğutulmayan tür), çoğunlukla oldukça yoğun, yapışkan ve yapışkan , az patates tadı var, ancak taze, el yapımı gnocchi tamamen farklıdır: çok daha ince ve otantik bir tada sahip hafif, narin ve yastık. Aslında, taze, el yapımı olanları tadına varıncaya kadar gnocchi'den hoşlanmadığımı düşünürdüm.

Gnocchi pesto, basit ceviz sosu, kremalı domates sosu veya dört peynir sosu gibi pürüzsüz, kremsi soslarla çok iyi çalışır.

Patatesli gnocchi yapmakla ilgili en zor şey, patates to un oranının doğru hale getirilmesidir. Çok az un varsa, gnocchi pişirme esnasında tencerede tamamen dağılabilir ve nişastalı sudan başka bir şey bırakmaz. Fazla un varsa, diğer yandan çok yoğun ve sert çıkabilirler.

Bu şok edici derecede basit patates gnocchi tarifi, bu sorunları önlemek için şaşırtıcı bir kısayol kullanır ve mükemmel sonuç verir!

[Danette St. Onge tarafından 13 Haziran 2016'da düzenlenmiş ve genişletilmiştir.]

İhtiyacınız Olasılıklar

• 1 su bardağı su
• 1 yumurta, hafifçe dövülmüş
• 1 tatlı kaşığı tereyağı, yumuşatılmış < 1 fincan sarımsak tozu
• 2 bardak anlık patates pulları (Bob'un Kırmızı Değirmeni gibi iyi kalitede bir marka kullanın)
• 1 bardak ağartılmamış çok amaçlı un
• 2 çay kaşığı kıyılmış taze maydanoz yaprakları
• 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu

Nasıl Yapılır

Dövülen yumurta, tereyağı ve sarımsak tozu bir gıda işlemcisine yerleştirilir ve kombine edilinceye kadar düşük hızda karıştırılır.

Büyük bir karıştırma kabında, patates pullarını, un, maydanoz ve tuzu birleştirin.

Patates pul-un karışımını yiyecek işlemcisine ekleyin ve hamur oluşana kadar düşük hızda karıştırın.

Ellerinizi ve çalışma yüzeyinizi unlayın ve hamuru hafifçe yoğurun, sonra da düz bir şekilde dışarı fırlatın. Hamurları şeritler halinde kesin ve şeritleri halatlara sarın.
Halatları ısırık boyutundaki parçalara ayırın ve her parçayı bir gnocchi tahtasında veya çatalın dişleri boyunca sararak düzensiz bir desen oluşturun.

Yaklaşık 1-3 dakika tuzlu suda kaynatılır (yüzeye çıkınca hazır olur). Bir parça süzgeçten ziyade oluklu bir kaşıkla boşaltın, çünkü biraz hassasdır. İsteğinizin sosunda hafifçe atın.

Çeşitlilikleri:
Hamur rendelenmiş Parmigiano-Reggiano peyniri, kıyılmış güneşte kurutulmuş domates, ıspanak veya fantaziniz ne olursa olsun hamurla oynayabilirsiniz.

Bu Tarife Puan Ver

Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!