Yunan Feta Peynir Satın Alma Rehberi ve Yemek Pişirme Rehberi

Halfdark / Getty Images

Beyaz peynir beyaz peynirdir ve Yunanistan'da en çok tüketilen peynirdir. Aynı zamanda en çok ihraç edilen Yunan peyniridir. Ve beyaz peynir sadece Yunanca. 2005 yılında, on altı yıllık sıcak tartışmadan sonra, Avrupa Birliği'nin en yüksek mahkemesi "beyazçılı" nın geleneksel bir Yunan ürünü olarak korunduğuna ve diğer AB üyesi ülkelerin hiçbirinin bu ismi kullanamayacağına karar verdi.

Yunanca adı ve telaffuz:

φέτα, FEH-tah

olarak telaffuz edildi Piyasada

Feta, koyun sütü, keçi sütü ya da harmanından yapılan tuzlanmış bir peynirdir . Yumuşak ve kırıntıdan oldukça sert olmak üzere pek çok sertlik derecesinde satılır. Tadı hafiften keskinliğe kadar değişir. Çünkü (bir haftadan birkaç aya kadar) iyileştirilir ve kendi tuzlu peynir suyunun veya su tuzlu suyunun içinde saklandığı için, beyaz peynir genellikle "turşu peyniri" olarak anılır.

Feta, kabuksuz veya dış sert katmana sahip değildir ve genellikle kare veya dikdörtgen bloklara preslenir. Kurumuş ve tuzlu sudan çıkarıldığında çabucak suyor; Bu nedenle paketlenmiş beyaz peynir blokları tuzlu su ile kaplıdır ve kullanılıncaya kadar buzdolabında saklanmalıdır. Feta çoğu süpermarkette, tuzlu suyla dolu bir blok halinde veya ufalanmış olarak bulunur.

Beslenme Bilgileri

Beyaz peynirlerin süt yağı içeriği yüzde 45 ila 60 arasındadır. Tipik olarak, bir onsluk beyaz peynir için besin değerleri:

1 oz.

75 gram kaloris,
1 gram karbonhidrat,
4 gram protein,
25 miligram kolesterol,
6 gram yağ (4. 2 gram doymuş yağ)

Feta

kullanma Feta mezeler, garnitür olarak ve salatalar, doldurulmuş turta ve hamur işlerinde bir madde olarak kullanılır. Yunan yemeklerini hazırlamak ve sunmak için kullanımı neredeyse zeytinyağının kullanımı kadar zorunludur.

Peynir, sebze ve meyve salataları, doldurulmuş turta, pişmiş pirinç ve domates bazlı makarnalarda tepsi olarak veya bileşen olarak, omlet, sandviç ve diğer yerlerde bir dolgu olarak peynir için kullanılan birçok tarifte kullanılabilir.

Beyaz peynir için benim en sevdiğim yöntemlerden ikisi:

Fırında patatesle başlayın, açık havayı kesin, biber ve keklik serpin, zeytinyağı ile çalkalayın ve sonra parçalanmış bir beyaz peynir tepesi ekleyin.
Beyaz peyniri karpuz eşliğinde yiyin. Lezzetli!

Peynirle pişirme

Feta, "eriyen" bir peynir değildir. Pişmiş yemeklerde yaygın olarak kullanılır ve yumuşatırken orijinal şeklini çok tutar - Beyaz et ve Ispanak, Fasulye ve Feta güveç ile pişmiş patlıcan gibi tadı ve dokuyu istediğiniz zaman keyifli bir kalite.

Beyaz peynir

Telema (999) (teh-leh-MESS), beyaz peynere benzer, ancak inek sütünden yapılanlar için değiştirme ve sübstitüe eder. Ispanak pasta gibi diğer malzemelerle yapılan yemeklerde sadece pişirme için küçük peynir
(iyi süzülmüş).Kullanıldıysa, tarife tuz eklenmelidir. Tarih, Mitoloji ve Kökenler

Feta, yüzyıllar boyunca Yunanistan'da sevilen bir peynir olmuştur. Homeros'un "Odyssey" si beyaz peynir olabilecek peynirlere birkaç referans içermektedir. Yunan mitolojisinde Cyclops Polyphemus belki de ilk beyaz peynir üreticisiydi: koyunlarından toplanan sütü hayvan derisindeki torbalarla taşıyordu, o günler sonra sütün sağlam, lezzetli ve korunabilir bir kütle haline geldiğini keşfetti - ilk beyaz peynir mi?

Yunan mitolojisinden bir başka hikaye, keşfiyle Apollo ve Cyrene oğlu Aristaeus'u kredilendiriyor.

Akdeniz ve İtalya'nın bölgesel mutfaklarında uzmanlaşmış bir yazar ve yemek üreticisi olan Clifford A. Wright, "beyaz peynir" kelimesinin eski İtalyan kökenli olabileceğini önermektedir. Wright, "feta sözcüğü klasik Yunanca'da mevcut değildir; yeni bir Yunanca olan, başlangıçta tıraşta veya" peynir dilimidir "sözcüğü, beyaz renkli sözcük

fette 'dan gelen kelimedir; gıda "olarak anılacaktır. Bakkalını bir sonraki ziyaretinizde beyaza beyaz getirdiğinizden emin olun!