Kokteyller İçin Taze Tatlı ve Ekşi Karışımı Nasıl Üretirsiniz

Birçok margarita ekşi karışımı kullanır. Lew Robertson / Getty Images

Tatlı ve ekşi karışımı sıklıkla ekşi karışım veya bar karışımı olarak adlandırılır ve her barda olması gereken popüler bir içecektir. Margarita gibi ekşi ve tropik içeceklerin birçoğunu ekşi karışımı kullandığını göreceksiniz.

Ekşi karışım, içeceğe tatlı ve ekşi bir element eklemek için tek bir katkı maddesi ile kullanılır. Şeker, limon veya kireç suları (bazen de her ikisi) basit bir kombinasyonudur ve kendiniz yapmak çok kolaydır.

Esas olarak, ekşi karışım, aroma için ekşi narenciye bileşimi kombinasyonunu kullanan basit bir şurup olup biraz inceltir çünkü tipik olarak şekere 3: 1 oranında sıvı kullanır.

Neredeyse her içki deposunda ekşi karışımlar satın alabilirken bunlar sıklıkla çok tatlı veya çok ekşidir ve genellikle yapay tatlandırıcılar içerir. Neredeyse her içki karıştırıcıda olduğu gibi taze de en iyisidir ve bir ev yapımı ekşi karışımın daha iyi tatma kokteylleri ürettiğini göreceksiniz.

Kendi ekşi karışımınızı hazırlamak da tasarruf sağlayacaktır, bu nedenle bu basit tarifi öğrenmekten kaçınmanız için hiçbir neden yoktur.

Tatlı ve ekşi karışımı yapmak için:

Yöntem 1:
Şeker tamamen eriyene kadar 1 fincan şeker 1 su bardağı su ile karıştırın. 1 fincan taze limon suyu ve 1 fincan taze limon suyu ekleyin ve soğutun.

Bu, şekeri ve suyu kaynatmaya getirerek ve suları ilave etmeden önce yaklaşık 5 dakika pişirerek ve şişelemeden önce karışımın soğumasını sağlayarak ısı ile yapılabilir.

Veya şekeri ve suyu bir kokteyl çalkalayıcıda (veya sıkı sızdırmazlığı olan bir şişede) bir araya getirebilir ve şeker eriyene kadar sallayabilirsiniz.

İpucu: Limon ve kireç oranını istediğiniz zevke uyacak şekilde ayarlayın. Limon veya kireç suları ile sadece 2 su bardağı (veya kısımları) suyu kullanarak da yapabilirsiniz.

Bunun örnekleri arasında, 'kireç ekşi karışımı' için özel olarak adlandırılan Küresel Isıtıcı tarifi ve 'taze limon ekşisi kullanan Bal Fırısı tarifleri yer alıyor. '

Yöntem 2:
1 kısım basit şurubu 1 kısım limon suyu ile karıştırın. İsteğe bağlı olarak, her litre karışımı için hafif yumuşak kokteyller yapmak için 2 yumurta akı ekleyin.

İpucu: En iyi ekşi karışım, taze narenciye suyu kullanır. Herhangi bir narenciye suyu işe yarayacak ve içkilerinize bir bükülme eklemek için bir greyfurt ekşisi denemek isteyebilirsiniz.

İçeceklerde Ekşi Karışımı Kullanma

Ekşi bir karışımınız varsa, buzdolabında saklayın ve onu ekşi karışımı arayan herhangi bir kokteyl tarifinde kullanın. Tatlı ve ekşili öğelerin önemli bir gelişme kaydetmesi durumunda herhangi bir içeceğin lezzetini ayarlamak için kullanılabilir.

Ekşi karışım, basit şurubu ve popüler Viski Ekşisi gibi limon veya kireç suları için ayrı ayrı kokteyller için kısayol olarak da kullanılabilir.Bu ikame işlemi yaparsanız, dengeli bir kokteyl elde etmek için tariften daha fazla veya daha az ekşi karışım kullanmanız gerekebilir.

Ekşi Karıştırma Kokteylleri: