Bademleri Nasıl Seçeceğiniz ve Depolarımızı

Çoğumuz badem fıstığı düşünürken, aslında badem ağacının yenilebilir tohumlarıdır. Bunlar Orta Doğu, Hindistan ve Kuzey Afrika'ya özgüdür. Badem çok yönlü bir besindir çünkü hem tatlı hem de lezzetli yemek tariflerine mükemmel katkılar yapıyor ve hatta kendi başlarına sağlıklı bir atıştırmalık hazırlıyorlar. Bademleri birçok şekil ve formda bulabilir ve badem seçme ve saklama yöntemlerini bilmek hüner çeşitli çeşitler arasındaki farkları bilmektir.

En İyi Badem Seçimi

Badem alırken, birkaç farklı biçimde satıldığını göreceksiniz. Öncelikle, kabuğa ya da kabuklu olarak sunuluyorlar. Kabuk soyulursa, ham (veya doğal), kavrulmuş veya ağartılmış olabilirler. Çiğ veya kavrulmuşlarsa bademlerin derileri olacaktır; Eğer ağarılırlarsa derileri olmazlar. Çiğ ve beyazlatılmış badem çeşitleri, bütün halinde, dilimlenmiş, rendelenmiş veya yarıya bölünmüş ve doğranmış veya doğranmış olarak satılmaktadır. Önceden kesilmiş badem, kolayca tarifi eklemek için mükemmeldir, meşgul yemek için idealdir. Bununla birlikte, en taze lezzet için, bütün bademleri satın almanız ve her kullanımdan önce onları kesmeniz veya dilimlemeniz gerekir.

Bademler yaşlandıklarında kokarca döneceklerdir. Bademlerin asal olup olmadığını anlamanın yolu: Kabukta badem varsa, onlardan birini sallayın; çok çıngıraklıyorsa, yaşlanma ve küçülme ihtimali vardır. Kabuklu bademde kabalık olup olmadığını kontrol etmek için bademi yarıya kadar kesin ve sağlam bir beyaz doku arayın - sarımsı veya petek deseni varsa şımarmış ve atılmalıdır.

Kötü badem yemesi zararsızdır, ancak son derece acı, tatsız bir tat alacaktır.

Çiğ veya kavrulmuş badem seçtiyseniz deriden korkmayın. Cilt bazen acı olmasına rağmen hoş bir tada sahip olabilir ve tarife lezzet katabilir. Dış kahverengi kaplamayı çıkarmadan önce somunu deneyin.

Bademlerin Depolanması

Badem içerisindeki antioksidanlardan dolayı, bu fındıkların depolanması çok uzun sürebilir. Bununla birlikte, yüksek yağ içeriğinden dolayı, uygun koşullarda muhafaza edilmezlerse kötü kokulu hale geleceklerdir. Bademli California Kurulu'na göre, paketlenmiş çiğ badem açılmamış olarak serin ve karanlık bir yerde iki yıla kadar depolanabilir. Açılmamış kavrulmuş badem aynı şartlarda bir yıla kadar saklanabilir. Her ikisi de buzdolabı veya dondurucuya konulursa daha uzun sürecek. Kokuyu hızlandırabileceği için sıcak kilerde saklamaktan kaçının.

Paketlenmiş bademler açıldıktan sonra, hava sıkışmış halde hava geçirmez bir kapa veya yeniden kapatılabilir plastik torbaya koyduğunuzdan emin olun ve serin, kuru, karanlık bir yerde (ideal olarak buzdolabında) saklayın ve üç ay içinde kullanın.Böcek istilasını ve ayrıca koku emilimini önlemek için sıkıca kapalı kaplarda bulundukları önemlidir - badem uzun süre maruz kalırsa gıda kokularını alabilir. Raf ömrünü uzatmak için bademleri nemli ortamlardan uzak tutun.