Klasik Buffalo Sosunu Bu Tarifi İle Yapıştırın

Süper Bowl partileri ya da futbolun programda olduğu herhangi bir buluşma için Buffalo kanatları, büfe masası için ağır bir orkestra şefidir. İkonik sos için hazırlanan bu tarife, Bellissimo ailesinin New York Buffalo'daki Anchor Bar'dan orijinal orijinalinden uyarlanmıştır. Bu iddia, Buffalo'da John Young'ın Wings 'n' Things adlı restoranda kanatlı sos icat ettiğini savunan John Young tarafından meydan okundu. Onun versiyonunu mambo sos olarak adlandırdı. Krediyi kimin aldığına bakılmaksızın, Amerikalılar müteşekkir.

Bu tarifi orijinaline yakın; kereviz çekirdeği, bir çay kaşığı veya iki Tabasco sos serpilir ve tereyağı için margarini ikaz ederseniz, Çapa Çubuğu nezaketinde gerçek anlaşma yaparsınız.

İhtiyacınız Olanlar

• 1/2 fincan Louisiana sıcak sosu (Frank's, Buffalo'da kullanılan markadır)
• 8 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı veya margarin
• 1 1/2 yemek kaşığı beyaz sirke
• 1/4 çay kaşığı toz biber |
• 1/8 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1/2 çay kaşığı Worcestershire sos
• Tuzlu tada

Nasıl Yapılır

Sos

1. Louisiana sıcak sos, tereyağı, sirke, toz biber, sarımsak tozu, Worcestershire sosu ve tuzunu orta tencerede karıştırın.
2. Karışımı, tereyağı eritene ve sosu iyice karıştırıncaya kadar ve düşük kıvama gelene kadar karıştırarak düşük ısıda kavurun.

Kanatlar

Çapa Çubuğu'ndan orijinal tarifi basittir. Yaklaşık 15 dakika boyunca her toplu 375 F'de derin bir fritözde iki partide yaklaşık 30 tavuk kanadı.

Kanatları kağıt havluya boşaltın ve hepsi pişince büyük bir kap içine koyun. Suyu sıcak kanatların üzerine dökün, kabın üstünü örtün ve kanatları tamamen kaplamak için sallayın. Kanatları ve sosları bir kaşık veya spatula ile atabilirsiniz. Arzu ederseniz, onları çıtır kıvamına getirmek için birkaç dakika fırında 300 ° F'de fırına kaydırın.

Geleneksel Taraflar

Buffalo kanatları büfede olduğunda, mavi peynir dip ve havuç ve kereviz sopaları da bulacaksınız. Bu lezzetler birbirini mükemmele ayarlar.

Diğer Kullanımlar

Bu klasik sos da Buffalo tavuk sandviç yapmak için kullanılabilir. 10-15 dakika boyunca sıcak tavada biber, tuz ve biber ile kasesiz tavuk göğsü pişirin. Buffalo sosu ile bir kaiser rulo ve üstüne yerleştirin. Daha zengin bir varyasyon için tavuğun üzerine Monterey Jack veya provolone eritin. Buffalo kanadını kanatlar olmadan daldırmak için sos kullanın. Birlikte pişirilmiş tavuk etini, ısırık parçalarına, Buffalo sosuna, krem ​​peynirine ve ahır soslarına karıştırın. Kereviz ve havuç çubukları ve krakerlerle servis yapın.