Aloo Matar Gobi (Karnabahar, Bezelye, Patates) Tarifi

Aloo matar gobi, soğan-domates köri olan patates (aloo), karnabahar (gobi) ve yeşil bezelye (matar) karışımından oluşmaktadır. Bu basit, sağlıklı bir Kuzey Hintli köri, sıcak chapatis (Hint gözleme) veya parathas (kızarmış Hindistan cevizli) ile servis edildiğinde kusursuz olur. Naan veya rotis ile de servis edilebilir.

Bu aloo matar gobi tarifi, o günlerde mutfakta saatlerce harcamaktan rahatsız olamazken hızlı ve kolay bir yemek hazırlar. Hızlı pişirir ve kırmızı biber tozu, zerdeçal, zencefil ve kişniş gibi geleneksel Hint baharatlarıyla birlikte bol miktarda sağlıklı sebze içerir. Naan veya rotis ile de servis edilebilir.

İhtiyacınız Olacaklar

• Yaklaşık 2 bardak (1/2 kilogram) karnabahar florets (taze veya dondurulmuş)
• 2 büyük veya 3 orta boy patates (soyulmuş (veya değilse)
• 3 çorba kaşığı bitkisel yağ (veya kanola veya ayçiçeği yağı)
• 1 çay kaşığı kimyon tohumları
• 1 büyük soğan, ince kıyılmış
• 2 çay kaşığı sarımsak hamur < 1 çay kaşığı zencefil hamur
• 2 çay kaşığı kişniş tozu
• 1 çay kaşığı kimyon tozu
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal toz
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber toz
• 2 büyük domates (ince doğranmış) < 2 yeşil biber uzunlamasına dilim (isteğe bağlı)
• 1 fincan kabuklu bezelye (taze veya dondurulmuş)
• Taş tuzu (veya tadı)
• Doğranmış
• Nasıl Yapılır

Karnabahar iyice temizleyin. Taze karnabahar kullanıyorsanız, çiçekleri büyük bir kabın içine koyun ve sıcak su ile örtün. Bir çay kaşığı tuz ekleyin ve iyice karıştırın. 10 dakika bekletin.

Patatesleri mikrodalga fırınına bulaşık makinesinde koyun ve sıcak su ile örtün. Tat için tuz ekleyin ve iyice karıştırın. 3-4 dakika yüksek pişirin. Ayrıca ocak üstündeki tencerede de yapabilirsiniz. Patatesleri kaynatıncaya kadar pişirin. Suyu boşaltın ve patatesleri bir kenara bırakın.

2. Pişirme yağı, orta derecede alevle derin, ağır tabanlı bir tavada ısıtılır. Yağ sıcak olduğunda, kimyon tohumlarını ekleyin ve püskürtme duruncaya kadar pişirin.

Şimdi soğanı ekleyin ve yumuşak olana kadar kızartın. Malzemeleri sık sık karıştırın. Zencefil ve sarımsak hamurlarını ekleyin ve her şeyi bir dakika kızartın.

1. Tüm baharatları ekleyin ve her şeyi bir dakika için kızartın. Şimdi doğranmış domatesleri ve yeşil sıkıntıları ekleyin (kullanılıyorsa). Domatesler yumuşamaya başlayıncaya kadar iyice karıştırın ve kızartın (yaklaşık 2-3 dakika).
2. Şimdi karnabahar çiçekleri, patatesleri ve bezelyeleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştır. Tat için tuz ekleyin. Tavayı kapatın ve üç beş dakika boyunca her şeyi pişirin. Sıcağı kapat.
3. Öğün doğranmış taze kişnişle süsleyin ve sıcak chapatis veya parathas ile servis yapın! Naan veya rotis de iyi eşlik eder.
4. Bu Tarife Puan Ver
5. Ben bunu hiç sevmiyorum.En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!