Biryani'nin Tanımı ve Açıklaması

Hint yemekleri söz konusu olduğunda biryani kelimesini duymuş olabilirsiniz. Biryani nedir

Dünyaca ünlü Hint yemekleri, biryani yapmak için zaman ve pratik alır, ancak çaba sarfeden her anın değerindedir. Safran gibi egzotik baharatlar ile lezzetlendirilmiş uzun ömürlü pirinç (basmati gibi) kuzu, tavuk, balık veya sebzeleri kalın bir sosta pişirir. Çanak kaplanır, kapağı hamurla kapatılır ve biryani düşük alevle pişirilir.

Bu kesinlikle özel bir fırsattır.

Biryani Nedir? Biryani Türleri

Birananın birçok ana türü vardır ve bunlar belirli bir topluluğa özgüdür. İşte bunlardan sadece birkaçı:

• Sindhi biryani: Biryani'nin egzotik ve aromatik türü Pakistan'da popülerdir ve baharatlı lezzeti, kokulu pirinci ve zarif eti ile bilinir. Et ve Basmati pirinci, sebzeler ve çeşitli baharatlar ile yapılır.
• Hyderabadi biryani: Bu biryani, Hindistan'ın en popüler biryani türlerinden biridir. Pirinçle birlikte marine edilmiş ve pişirilmiş keçi eti içerir ve hindistancevizi / safran baharatları vardır.
• Malabar Biriyani: Biryani'nin Hindistan'daki bir devlet olan Kerala'daki tek versiyonu. Malabar Müslüman cemaati tarafından yenilen popüler bir yemektir ve gey ile karıştırılmış Khyma pirincini içermektedir.
• Kalküta / Kolkata biryanı: Bu biryani çoğunlukla patates ve yumurta kullanıyor. Çok daha hafif baharat akıllıdır ve sadece bazen et içerir. Turp tarçın, hindiba kökü, karanfil, kakule ve diğer baharatlardan yapılır ve pirinç, ketaki veya gül suyu ile renklendirilir ve sarı renk alır.

• Ambur biryani: Tamil Nadu'daki deri tabaklama şehri, dünyanın en ünlü türlerinden biri olan kentin diğer semtlerinden daha fazla biryani mağazası barındırıyor.

• Lucknowi biryani: Bu biryani türü, bir Farsça pişirme tarzına dayanıyor; bu nedenle, et ve sos sadece kısmen pişiriliyor ve daha sonra katmanlı ve mühürlü bir elle servis edilen dum pukht yöntemini kullanıyor. Baharat profili o kadar yoğun değil.

• Mughlai biryani: Bu biryani, lor, tavuk, badem ezmesi, ghee, kuru meyveler ve yeşil biberlerle pişirilir ve zengin bir tada sahiptir.

• Kalyani biryani: Küçük manda mangal köpeği, "fakir adamın Hyderabadi biryani" olarak bilinen biryani biçimine giriyor. Zengindir ve lezzetlidir, ancak daha pahalı maddeler içermez.