Rosemary Hakkında Bazı Sebze Gıdaları, Biberiye, Bazı Sağlık Kazançları, Pişirmede Kullanılanlar ve Nasıl Yapılır Pişirme Konusunda

Biberiye. Fotoğraf: Diana Rattray

Rosmarary, Rosmarinus officinalis, kokulu, daima yeşil, iğne benzeri yaprakları ve beyaz, pembe, mor veya mavi çiçeklerle dolu bir çalı. Akdeniz bölgesine özgü, 7'den fazla 000 türü içeren nane ailesi Lamiaceae üyesidir. "Biberiye" ismi, "çiy" ve "deniz" anlamına gelen "marinus" anlamına gelen "ros" Latince sözcüklerinden kaynaklanır - "denizin çiğlenmesi". Biberiye en az 500 B. C.

'dan beri mutfakta kullanılıyor. --1 ->

Yunan mitolojisinde Yunan tanrıça Afrodit'in etrafında denizden yükseldiği söylenir. Başka bir efsane, Meryem Ana'nın mavi pelerinini beyaz çiçek açan bir biberiye çiçeği üzerine serdiğini ve dinlenirken çiçeklerin maviye döndüğünü söylüyor. Ardından çalı "Meryem'in Gülü" olarak bilinirdi.

Tıbbi bir bitki olarak, beyin ve hafızayı güçlendirmek için uzun zamandır tavsiye edilmiştir. Ot, sindirimi iyileştirmek ve dolaşımı arttırmak için yararlı maddeler içeriyor.

Biberiye, pişirilirken çorba, güveç, salata ve güveç gibi çeşitli yemeklerde baharat olarak kullanılır. Biberiye ile tavuk ve diğer kümes hayvanları, oyun, kuzu, domuz eti, biftek ve balık, özellikle yağlı balık kullanın. Aynı zamanda hububat, mantar, soğan, bezelye, patates ve ıspanak ile de iyi geçiyor.

Hazırlama

Biberiye taze sıkmalarını soğuk suda durulayın ve kurutun. Tarifler genellikle odunsu gövdelerden kolayca çıkarılmış bütün yaprakları ister.

Tüm biberiye sprigs güveç ve et yemekleri eklenebilir.

Biberiye saklamak için spreyleri plastik bir yiyecek saklama torbasına nemli bir kağıt havluyla yerleştirin. Taze biberiye buzdolabında yaklaşık 1 hafta tutacaktır.

Sarımsak ve Biberiye Yağı

Bu biberiye tereyağı, biftek için mükemmel bir tepsidir veya bir yayılmış veya sebze yağı olarak kullanın.

Fırında patatesler veya makarna ile atılmış olanlar harika.

2 orta boy karanfil sarımsak doğrayın ve şefin bıçağının veya harçının ve havanının geniş tarafıyla ezin. Küçük bir kapta sarımsağı 1 çay kaşığı taze limon suyu ve yaklaşık 1 tatlı kaşığı koşer tuzu ile birleştirin. 1/2 çay kaşığı ince kıyılmış taze biberiye yaprakları ekleyin. Harmanla. 1 çubuk (4 ons) oda sıcaklığında tereyağını ekleyin ve iyice harmanlanana kadar çatal ile püre yapın. Tereyağı bir mum kağıdına koyun ve bir günlük haline getirin. Soğutulana kadar iyice sarın ve soğutun. Soğutun veya dondurun.

Tarifler

Kavrulmuş Tavuk Uylukları

Biberiye ve Mantarlarla Kaybetirilmiş Yavaş Soğutmalı Kuzu Şablonları

Kızarmış Biberiye Tavuğu

Kavrulmuş Tavuk, Biberiye ve Kolay Portakallı Sos ile

Biberiye Kızarmış Domuz bonfileği

Skillet Tavuk Biberiye

Biberiye ve Sarımsak Domuzu Pirzola