All Kereviz Kökü Hakkında - Kereviz Rehberi

Marketteki Kereviz Kökü. Fotoğraf © Andreas Kaspar / Getty Images

Kereviz kökü, ayrıca kereviz (çok zarif!) Ya da kereviz düğmesi (çok kaba!) Olarak da bilinir, adının sizi düşünmesini sağlayacağı şey budur: Kereviz bitkisinin kökü .

Bir sebzenin çirkin kahverengi saç kökü, nişastalı, oldukça patates benzeri bir doku ile hafif, kereviz benzeri hoş bir lezzete sahiptir. Bu şaşırtıcı ama kazanmış bir kombinasyon. Onun adına "kök" ile, kereviz kökü açıkçası kök sebze olduğunu. Bu, sonbaharda ve kışın yerel yiyiciler için gerçek bir muamele haline getirerek iyi bir şekilde depolandığı anlamına gelir.

Kereviz Ne Zaman Köklenir?

Kereviz kökü, özellikle ılıman iklim koşullarında, yıl boyunca kullanılabilir, ancak sonbahar, kış ve erken ilkbaharın soğuk aylarında en iyisidir. Soğuk iklimlerde yazın ve erken sonbaharda bulacaksınız. Taze hasat edilen kereviz kökü bazen saplar ve yapraklar halen tutturulmuş olarak satılmaktadır ki bunlar kerevizdir ve bu şekilde kullanılmalıdır. Gerçekten taze kereviz kökü inanılmaz derecede ihale dokusunu salatada mükemmel bir şekilde sunmaktadır.

Kereviz Kök Nasıl Satın Alınır

Boylarına göre ağır hissettiren kereviz kökleri arayın. Kökün üstünde herhangi bir yeşillik ya da sap saptanırsa, taze görünen ve kurumuş ya da sümüksü ya da solmuş olmamalıdır. Kereviz kökü tüylü kabuk ve birçok köşe kısımları ve cırcır alanları yüzünden soyulması zor olduğundan, mümkün olduğunca pürüzsüz numuneler arayın. Hiçbiri o kadar pürüzsüz değildir, ancak crannies derinliği ne kadar az olursa ampul o kadar kolay soyulur.

Halen uzun parlak yeşil saplı pazarda kereviz gördüğünüzde onları kenara atın! Taze hasat edilen kereviz kökü daha yumuşak ve kabuk soyma eğilimi gösterir. Saplar oldukça iyidir, kereviz kökünü eve getirdiğinizde onları kesip ayırdığınızdan emin olun - hem kök hem de kereviz öyle uzar.

Kereviz Kök Nasıl Depo Edilir

Kereviz kökü kök sebzeler olduğundan serin tutulursa, iyi bir şekilde ve çok uzun bir süre saklar. Hayatının büyük bölümünü yeraltına geçirerek, karanlıklığın tadını çıkarıyor. Buzdolabında gevşek bir şekilde plastik ambalajlanmış haldeyken, birkaç hafta sürecek; taze hasat edilecek olursa daha da uzun sürecek.

Önemle, saklamak için kereviz kökünü soymayın - soyulmuş sebzeler oksitleyip kahverengiye dönecektir. Yıkamayın da. Kabuğa yapışan kir varsa (çoğunlukla yapabileceğiniz gibi) fırçalayın, sonra kiri tutmak için gevşek olarak plastik içine sarılan kök muhafaza edin. Kök sebzelerin hepsinde olduğu gibi, kir tutan bitler aslında kereviz kökünün daha uzun süre kalmasına yardımcı olur.

Kereviz Kök Nasıl Hazırlanır

Kereviz kökü soyulmalı ve yaparken agresif olmalı. Içinde kremalı, katı eti ortaya çıkarmak için hafif kıllı kahverengi dış her kaldırın.Şaka yapmıyorum. Ciddi biçimde, herhangi bir tarifi hazırlamaya atlamadan önce kahverengi maddeleri soyun veya kesin . Bu lifli kabuk ısırmak eğlenceli değil.

Kereviz Kök Tarifleri

Kereviz kökü en klasik ve yaygın olarak parçalanır ve basit bir Kereviz Kök Salatası'nda pişirilir. Aynı zamanda çorba (Kereviz Kökü Çorbası Kreması gibi) ve güveçlere eklenen lezzetli.

Patlamış patateslere kereviz kökünü ekleyin, mükemmel bir bükülme elde edin.

Tüm kök sebzeler gibi, kereviz kökü de oldukça esnektir, kavurma, sarmal haline getirme veya kaynatmaya iyi geçmektedir. Daha fazla fikir için Kök Sebzeler Kullanmanın 10 Yolu'na bakın.