Alternatif Fondan Tarifler

Maciej Nicgorski / EyeEm / Getty Images

Haddelenmiş Buttercream Fondanı

Bu fondan bir tanem favorilerimden biridir, çünkü hoş bir tereyağı tadına ve zengin dokusuna sahiptir. Daha önce yapmaya çalışmadıysanız çalışmak biraz zor olabilir, bu yüzden zaman ayırın ve adımları izleyin. Bu fondan oldukça parlak olabilir, bu nedenle pasta tasarımlarınız için daha mat bir cila gerekiyorsa, şekerlemenin hafifçe tozlanmasını uygular. Şekerleme şekerinize kakao ilave ederek çikolatalı buttercream fondanı yapabilirsiniz.

Bir fincan kakao ilave ederseniz, ölçüleri yukarı kaldırmak için bir fincan krema şekeri çıkarın.

Bu tarifi, yığınlanmış bir 9 inçlik pastayı kaplayacak kadar fondant yapar.

• 4 su bardağı tereyağı veya tereyağ aromalı kısalma
• 4 bardak mısır şurubu (açık tür)
• 1 çay kaşığı. deniz tuzu
• 3 çorba kaşığı. temiz vanilya özü
• 2 yemek kaşığı. özü (akçaağaç, muz, badem veya istediğiniz her şeyi ekleyin)
• 8 lbs. şekerleme şekeri

Hazırlama İşlemi

1. Çalkalayıcılarla büyük bir metal kasede tereyağı, mısır şurubu, tuz, vanilya ve başka bir ekstrakti (eğer karışım çok pürüzsüz ve iyi kombine olana kadar kullanılıyorsa) yanlara doğru kazın en az bir kez.
2. Şekerlemenin şekerini her ilaveden sonra birer fincan tereyağı karışımına bir fincan koyun.İlk 6 bardaktan sonra çırpıcıyı terk edip elle karıştırmalısınız.
3. Ekle İstenilen yoğunluğa ulaşıncaya kadar neredeyse tüm şeker Son ürünün kalın ve çok yapışkan olmasını istemezsiniz

1. Tereyağı fondanını bir tahtaya çevirin ve ona kadar yoğurun pürüzsüz ve esnektir.
2. Fondanı, ihtiyacınız olana kadar plastik bir sargıya sıkıca sarın.

Çikolata Haddelenmiş Fondan

Bu reçete, 9 inçlik kek yığınını kapsar. Bu tür fondanlar görünmeyebilir Sanki derin koyu çikolata üssü olarak kullanıldığında düşünülmüş gibi.

Gerçek bir derin kahverengi olmaktan daha koyu bir bej. taklit, küçük bir jöle boyası ile sabitlenebilen bu tarifi, hoş bir çikolata tadı olan bir ürün (çok fazla yememeyi deneyin!) ve kolayca ve eşit şekilde yuvarlanan mükemmel pürüzsüz bir doku üretir. Çikolatalı fondanı sallamadan önce şekeri buz kıracağınızdan tahtanıza toz vermelisiniz ve fondan yüzeyini temiz nemli bir bezle veya kağıt havluyla hafifçe lekeleyerek kekinizi örtünceniz görünür beyaz çizgilerden kurtulun.

Malzemeler

Oda sıcaklığında

• 12 fincan şekerleme şekeri
• 12 fincan sıvı glikoz
• 4 büyük yumurta akı 999 öğün şekerleme şekeri
• Hazırlama
• Orta ateşte yaklaşık bir inç su bulunan küçük bir tencereye yerleştirin ve suyu kaynatın; Su nazikçe kaynayana kadar ısıyı azaltın.

Çikolata parçalarını ve glikozu orta metal kasede hafifçe kaynayan suyun üzerine koyun ve çikolatayı eritin, ahşap bir kaşıkla sürekli karıştırın.

1. Kutu, aşırı sıcak olacak ve eritilmiş çikolata hafifçe soğumasına izin vererek aşırı mayalı sıcaklardan çıkarın.
2. Başka bir orta metal kasede yumuşak tepeler oluşana kadar yumurta beyazı yırtılır.
3. Dövülmüş yumurta beyazı iyice karıştırılana kadar soğutulmuş eritilmiş çikolata karışımına dökün.
4. Çikolata karışımını dövmeye devam ederken, sert pasta oluşana kadar şekerlemeye yavaş yavaş serpin. Bu işlem biraz zaman alacaktır
5. Çikolata fondanını tozlu tahta üzerine çevirin ve pürüzsüz ve esnek olacak şekilde yoğurun.
6. Fondanızı serin bir yerde (buzdolabında değil!) Saklayın, kullanmanız gerekene kadar plastik bir sargıya koyun.