ŞEnlik ateşi gece köftesi toffee tarifi

Bonfire toffee, 5 Kasım'da Şenlik ateşi Gecesi'nde mutlak muamele görüyor. Bonfire Night yoksa, tamamlanmaz! Toffee, Guy Fawkes ve parlamentonun evlerini havaya uçurma planı nedeniyle anlaşılır bir şekilde Plot Toffee olarak da bilinir.
Bonfire Toffee için hazırlanan bu Torace Toffee Tarifi basit, hızlı ve kolay ama dikkatli bir şekilde yaklaşılmalıdır; kızarmış şekerleme, 140 ° C / 270 ° F'ye kadar çıkan sıcaklığa ulaştığında çok, çok sıcak alır.
Şeker kamışının doğru sıcaklığa ulaşması ya da koyduğunda kırılgan ve sert olmaması önemlidir. Bir şeker termometresine yatırım yapmaya değer. Demek ki, şekerleme hala biraz yumuşak ve yapışkan olsa da tadına bakıyor ancak gerçek Bonfire Toffee olmayacak.
Treacle Toffee, Bonfire gecesi için yeterli ve Noel için fazladan olun, hava geçirmez bir tenekede çok iyi muhafaza eder.

İhtiyacınız Olası Şeyler

450g (1lb) koyu kahverengi şeker
120ml (& lt; 14p) pint suyu
& frac14; level tsp tartar krema
115g (& frac12; fincan) siyah esmer şekeri / pekmez ***
115g / altın şurup / mısır şurubu

Nasıl Yapılır

500g (1 ¼ lb) toya yapar

30cm x 10cm veya 18cm'lik kare kalayları cömertçe tereyağlayınız, terleyiciyi köşelerin içine doğru kavuşturduğunuzdan emin olun.
Ağır tabanlı 4 tabaklı paslanmaz çelik sos tavasında şekeri ve suyunu düşük ısı ile çözün. Çözündükten sonra kalan malzemeleri ekleyin, sıcaklığı açın ve kaynatın. Bir şeker veya şeker termometresi kullanarak kaynatın 140C / 270F'ye (yumuşak çatlak).
*** Şeker veya şeker termometreniz yoksa, ocağın yanında sofra su serin; şekerlemeler yoğunlaşmaya başladıktan sonra, şurubu biraz soğuk suya bırakın, hazır olduğunda sudan atıldığı zaman suya çarptığı andan itibaren iplikler halinde katılaşır, toffee bir süre pişirmeye devam ettiği için dişler hala biraz gevrek olmamalıydı.

Yukarıdaki sıcaklık veya teste ulaşıldığında (iyi sert, kaynatın 20 ila 45 dakika arasında herhangi bir şey) hazırlanan tenekeye toffee dikkatli bir şekilde dökün ve soğumaya bırakın.
Toffee soğuk olduğunda tenekeden çıkarın ve bir toffee çekiç veya keskin bir nesneyle parçalayın ve toffee parçalara ayrılır. Şeker kamışınız teneke kutuda kalmışsa, teneke kutuyu tersine çevirin ve bir doğrama tahtası gibi sağlam bir yüzeye yerleştirin ve tenekenin altına sertçe birkaç kez dokunun, şeker kamışı kopar ve düşer.
Yeterince uzun süre dayanabildiğiniz sürece Bonfire Night'e kadar hava geçirmez bir teneke kutuda saklayın!

NOT: Bu şekerleme bir karamel değildir ve bu nedenle yüksek sıcaklıklara getirilmesi gerektiği için lütfen dikkat ediniz.

** Black Treacle nedir?

Siyah misır, son derece koyu, koyu renkli, şeker şurubu olup, sade maya içermektedir ve bu da özel bir lezzet katar. Öte yandan, pekmez pek saf pekmezden daha acı değildir.