Bossche Bollen Tarifi - Hollanda Çikolata Profiterolleri

Parlak koyu renkli çikolatayla kaplanmış, yapışkan parmaklı keyfi için görev yapmış bir üst düzey profiterol düşünün. Bossche bollen (gevşek olarak "Den Bosch'dan toplar", Hollanda'nın güneyindeki bir şehir olarak tercüme edildi) olarak bilinen çökmüş bir Hollanda muamelesi tasvir ediyoruz. Bu geleneksel tenis küresi krema dolgulu hamur işleri, Den Bosch'ta, en az bir yüzyıl boyunca sjekladebollen ("çikolata topları") olarak bilinirler. Yemekten korkunç derecede zor olan yerli halk, pastayı ters çevirme eğilimi gösterir; böylece üstteki sert çikolata tabakası içten çırpılmış krema için bir kabuk görevi görür.

Aşağıdaki tarifi orijinalde Dutch Kitchen yemek kitabında göründü. ABD ölçümlerini içerecek şekilde uyarladık ve yayıncının izni ile bu sitede yayınladık.

Hollandalıların yaptığı gibi Bossche bollen'ına kahveye eşlik edin veya geleneği karşılığında uçup, ahududanı, çilek veya kırmızı frenk üzümü gibi tatlı yaz meyveleriyle tatlıya sunarak tüm bunları kesmeye yardımcı olacaktır. zenginliği.

İhtiyacınız Olacaklar

• 2/5 fincan (3. 3 fl.oz / 100 ml) su
• 3 kısıtlama. (40 g) tereyağı
• ½ çay kaşığı. tuz
• 2/5 fincan (50 g) çok amaçlı un
• 4 yumurta (2 tam yumurta ve 2 yumurta akı)
• 1 fincan (250 ml) kırpma krema
• 2 yemek kaşığı. toz haline getirilmiş (buzlu) şeker
• 1 vanilyalı pod
• 7/8 fincan (100 gr) toz haline getirilmiş (buzlu) şeker
• 2 yemek kaşığı. kakao tozu

Nasıl Yapılır

1. Su, tereyağı ve tuzu ağır tabanlı bir tencereye koyup kaynatın.
2. Unu bir kabın üzerine koyun ve sürekli karıştırırken kaynar suya ekleyin.
3. Tencerede bir hamur topu oluşana kadar karıştırmaya devam edin.
4. İkinci yumurtayı yalnızca ilk yumurta hamuruna eklendikten sonra ilave etmeye dikkat ederek, sıcaktan ve yumurta ikisinden birini tek tek atın. Kavrulmuş, parlak bir hamur bulana kadar karıştırmaya devam edin.
5. Hamurları 6 topa bölün ve bunları tereyağlı bir fırın tabakasına koyun. Kandilleri altın kahverengisine dönüşüp pişirene kadar önceden ısıtılmış bir fırında (437 ° F / 225 ° C) 20 dakika bekletin.
6. Fırın kapağını hafifçe açık bırakarak fırını kapatın. Profiterollerin fırında 10 dakika soğumasına izin verin.
7. Bu arada toz şekeri, 1 yumurta akı ve tohumların yarısını vanilya kabuğundan krema ilave edin ve sert pikler oluşana kadar kırbaçlayın.
8. Pudra şekeri ve kakao tozu bir kap üzerine koyun. Diğer yumurta beyazı ekleyin, damla damla karıştırın, karışım kalınlaşıncaya ve parlaklaşana kadar karıştırın.
9. Şıralı krema ile bir boru torbası doldurun. Şimdi, hamur işi için küçük bir delik açın, boru torbasının ağzını sıkıştırın ve her Bosch Bolunu krema ile doldurun.
10. Üstleri kakao karışımı ile fırçalayın.

İpuçları:

• Yalnızca saf Hollandalı kakao tozu kullanın, şekerlendirilmemiş! Bunun yerine eritilmiş çikolata kullanmak istiyorsanız, çikolatanın eritilmesi aşağıda açıklanmıştır.
• Vanilya kapsülleri pahalıdır. Vanilya kabuğunun diğer yarısını ve tohumlarını atmayın. Bunun yerine, şekeri tatlandırmak için kullanın. Ev yapımı vanilya şekerini nasıl hazırlayacağınız (öngörülen şekerin yalnızca yarısını kullanmayı unutmayın).

Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!