Ekmek Kırıntısı ve Parmesan Dolması Mantar Tarifi

Bu lezzetli doldurulmuş mantarlar bir parti veya aile toplantısı için mükemmel bir meze yapar. Mantarlar, ekmek kırıntıları, parmesan peyniri ve kıyılmış biber ve soğanların lezzetli bir karışımı ile doludur.

Bu tarifi doğranmış çan biberleri için ince doğranmış kereviz yerine kullanabilirsiniz. Tarif bir parti için kolayca ölçeklenebilir.

İlgili Tarifi
Pastırma Dolması Mantar

İhtiyacınız olanlar

• 12 büyük mantar (taze)
• 1/2 fincan tereyağı (eritilmiş; bölünmüş)
• 2 çorba kaşığı yeşil biber (ince kıyılmış) > 3 çorba kaşığı soğan (ince doğranmış)
• 1 1/2 fincan ekmek kırıntısı (taze)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çizgi karabiber
• 1 çizgi karnabahar
• Nasıl Yapılır

Fırını 325 F'ye (165 C / Gaz 3) ısıtın. Mantar kapaklarını tek bir katmanda tutacak kadar geniş, sığ bir fırın tabakını tereyağlayın.

1. Mantarları temizleyin; gövdeleri çıkarın, tüm başlıkları bırakın. Kaynakları iyice kesin.
2. 3 çorba kaşığı tereyağında mantar keplerini ihale edene kadar çırpın; bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun.
3. Soğanın yarı saydam olması için 5 çorba kaşığı tereyağında doğranmış sapları, yeşil biber ve doğranmış soğan yoğurun.

Soğan ve biber karışımına ekmek kırıntıları, tuz, biber ve toz biber ekleyin. Malzemeleri iyice harmanlamak için karıştırın.

1. Her mantar kapağını ekmek crumb karışımı ile doldurun ve her birine az miktarda Parmesan peyniri serpin.
2. Hazırlanan fırın kabında doldurulmuş mantar kapaklarını yerleştirin.
3. 15-20 dakika fırında pişirin veya dolum yapana kadar pişirin.
4. İpuçları ve Varyasyonlar

Tarifte crimini mantar kullanın.

• Dolum karışımına ufalanmış pişmiş sucuk veya pastırma ekleyin.