Tereyağı için Hindistan Cevizi Yağı İleç alabilir miyim?

Yemek makyaj Anneler / Flickr

Kısa cevap: Sen tereyağı çağrısı hemen her tarifte hindistan cevizi yağı yerine kullanabilirsiniz.

Bazı durumlarda, özellikle pişirme sırasında, sonuçlar tam olarak aynı olmayacaktır. Ancak, ne olacağını bildiğiniz sürece herhangi bir sürpriz olmayacaktır.

Hindistan cevizi yağı

onlar biraz daha gevrek olacak olsa genellikle tamam dışarı dönecek hindistan cevizi yağı yerine tereyağı ile yapılan Çerezle pişirme>

- --1. Bunun nedeni, tereyağı yüzde 16-17 su iken hindistancevizi yağı saf yağdır.

Daha az nem, daha net bir kurabiye üretir.

Ekmek, hızlı ekmek, kekler ve kek gibi eritilmiş tereyağı arayan tarifler iyi olur. Kullandığınızda hindistancevizi yağının sıvı halde olduğundan emin olun. Bu çok zor değil. Evinizde bir kavanoz yağı tuttuysanız, tereyağından daha düşük erime sıcaklığına sahip olduğunu biliyorsunuz: 77 ° F, tam olarak. Bu sıcak bir günde kavanozda sıvıyı orada çevirdiği anlamına geliyor. (Tereyağı elverişli olarak ağzınızın içindeki sıcaklık olan 98.6 ° F'de erir.)

3'ten büyük ->

Pasta kabuklar içinde Hindistan cevizi yağı

Hindistan cevizi yağı oldukça yanı yerini puğaça ve pasta kabukları ise olmaz yerde. Kaba bir kabuk, hamurda katmanlar oluşturan ayrı yağ lekelerinden gelir. Fakat erime noktası 77 ° F olduğundan, Hindistan cevizi yağı biraz sıcak bir mutfakta bile sıvılaşacaktır.

Ve bir sıvı topaklar oluşturmaz. Bunun yerine, unu kaplayacak ve temel olarak onun tarafından absorbe edilecek, hamleye topaklı bir tutkaldan ziyade kabarık bir tutarlılık kazanılacaktır.

Bu mutlaka kötü bir şey değildir. Bu şekilde yapılan pasta hamuruna mealy pasta hamuru denilir ve çok hassas ve ufalanmıştır. Krema ve meyveli turta alt kabukları için iyidir çünkü hantal hale gelme olasılığı azdır. Sadece tuhaf olmayacak.

Bu hamur türü hakkında diğer bir şey, birlikte çalışmanın daha zor olması.

Dışarıya atın ve pasta tabağınıza oturtmak gerçek bir acı olabilir. Bunun nedeni, yağın gluten moleküllerini kısaltması (dolayısıyla "kısaltma" olarak adlandırılır), hamuru elastik olmaktan çok kırbaçlandırır. Hindistan cevizi yağı ile pişirme

sıradan pişirme için, her yerde tereyağı ediyorum hindistan cevizi yağı kullanabilirsiniz - benzeri, yumurta pişirme peynirli sandviç yapma tost yaymak ve için gibi.

Hindistancevizi yağı ve tereyağı hem etrafında 350 ° F nispeten düşük duman noktası var, yani bir tavada biraz tereyağı kızışıyor ve bazı sebze sauteeing alışık iseniz, aynı şekilde Hindistan cevizi yağı kullanabilirsiniz. Tencereniz çok sıcaklaşırsa tıpkı tereyağı gibi sigara içmeye başlayacaktır.

Ben yukarıda da belirtildiği gibi, tereyağı su içerir ancak hindistan cevizi yağı bunun nedeni de hindistan cevizi yağı, yolu tereyağı yapar tavada köpük olmayacak Not ve buharlaşırken köpükler tereyağında su.

Coconut gibi tadına varıyor

Son olarak (ve mutfak açısından, belki de en önemlisi), yaptığınız her şey tereyağı yerine hindistan cevizi gibi tadı olacaktır. Eğer sana göre birşey yoksa, iyisin. Tatlılar, Hindistan cevizi lezzetinin bir ipucu oldukça güzel olabilir. Hindistancevizi gibi tadı bulunan kavrulmuş yumurta herkes için olmayabilir.

Öte yandan, kim bilir? Belki imza çanağınız olur.