ŞEkerleme Çizelgesi - Şeker Termometresi veya Soğuk Yöntem

Aldona_P / Twenty20

Bazı aşçılar bir şeker termometresi kullanmayı tercih ederler ve bazıları şekerin tadına bakmak için eski moda soğuk suyu kullanmayı tercih eder. Aşağıda her ikisine yönelik talimatlar bulunmaktadır.

Sizin için sadece birkaç şeker tarifleri için bu grafiğin altına bakın.

Vida dişi açılımı - 230 derece F'de başlar - Soğuk suya düştüğünde uzun diş açar.

Yumuşak Küre - 234 derece F. - şeklini tutmayan yumuşak bir top oluşturur.

Kremalı şekerlemeler, yumak, fondanlar yumuşak top sahnesinde yapılır.

Firma Topu - 246 derece F - Bu top sadece basınçla düzleştirilecektir. İlahiyat ve Karameller.

Sert Top - 250 derece F. - Bu top bastırıldığında şekli alacaktır. Taffy.

Yumuşak Çatlak - 270 derece F. - Kıvrılabilir ipliklerle ayrılır. Toffee ve Butterscotch.

Sert çatlak - 300 derece F. - Kırılgandır. Yer fıstığı gevreği.

Karamelize - 310 derece F. - Şeker karanlık olur.

Şekerli Elmalar

Çikolatalı Truffles

Pralinler
Kabak Çikolatalı CheesecakePopkorn Balls
Termometreniz Candy Tarifler
Gurme Çikolata Kapaklı Fındık

Ginny'nin Fıstığı Çıtır Kırmızı Kabuk

Fıstık Ezmesi Fudge
Çıtır çırpıcı
Ceviz Fudge
Daha Fazla Şeker Tarifleri