Kereviz Tuz: Korkak Baharat veya Yüce Seasoning?

Wataru Yanagida / Getty Images

Mahallememde hardal, soğan, neon yeşil, biber, turşu mızrakları, dilimlenmiş Chicago tarzı köpekler yapan sıcak bir köpek var. taze domates ve kereviz tuzu.

Kereviz tuzu, tanıdık değilseniz, tuz ve öğütülmüş kereviz tohumu olmak üzere iki şeyden oluşan bir baharat karışımıdır. Meslektaşı gibi, kereviz kökü, kereviz tohumu güçlü bir kereviz tadına, çimenliğe, biraz tatlı ve biraz acıdır.

İlk düşüncem sadece deli köpeklerin ve İngilizlerin sıcak köpeğe tuz ekleyecekleri idi. Sosisli sandığı temel olarak tuz ve et tüplerinden oluşuyor, bu nedenle tuzu ekleme ciddi aşırıya kaçma gibi görünüyordu.

Ama aslında çalıştı. Bir Chicago köpeğini bir araya getirmenin birçok yolu var, ancak benim durumumda domates dilimleri tepenin üstünde atıldı, bu yüzden kereviz tuzu köpeğe doğrudan değil, domates üzerine gitti.

Kereviz ve domates harika bir lezzet eşleştirmesi olur. Domatesler ve kereviz çevrimiçi karşılaşırsa, en az% 90 maç olurlardı. Kerevizin ipucu köpek için ferahlatıcı bir not getirmiştir, bu da tipik biber gıdıklamış New York köpeğinden hoş bir değişikliktir.

Ve tabii ki, taze domates dilimleri kesinlikle bir tuz serpilmeye bayılıyor - lezzetleri hayata getiriyor ve belki de çelişkili bir şekilde domatesin tatlılığını ortaya çıkarıyor. Demek istediğim işe yaradı.

Kereviz Tuzu: Aromatik ve Lezzetli

Şimdi, kerevizi çekirdeğinin kendisi oldukça güçlü olduğu için tuzun gerçekten de sadece bir kereviz tohumu aracığı olduğunu iddia edebilirdiniz ve tek ihtiyacınız olan şey bir tutamdır.

Ancak sosisli sandık satıcıları sıkıştı. Çalkalayıcıları var ve şeylere bir sarsıntı veriyorlar ve kereviz tuzu çıkıyor.

Ayrıca, kereviz tuzu, öğütülmüş kereviz tohumu ve sıradan sofra tuzu ile hazırlanır; böylece çalkalayıcıdaki deliklerden geçebilir.

Kereviz tuzu aynı zamanda klasik bir kanlı mary'in standart maddelerinden biridir.

Patates salatası, lâhana salatası, patates kızartması, mısır koçanı, patlamış mısır, deviled yumurta için harika şeyler yapacak.

Ya da bu konuda, haşlanmış yumurta. Sert haşlanmış bir yumurta tuz serpmek ister misiniz? Ben de. Bunun yerine kereviz tuzu ile deneyin.

Kulağa hoş geliyor, değil mi? Denemek isteyeceğiniz bir şey gibi görünüyor. "Bekle, sanırım geçen yıl dolabın arkasında kereviz tuzu bir şey görmüş olabilirdim …" Ama bana güvenin, eğer altı aydan daha uzun süre yaşamış olsaydınız, bayat bir hal aldı. uzun zaman önce. Sebebi, bir kerevizi tohumu gibi bir baharat öğüttüğünüzde, hemen aromasını ve aromasını kaybetmeye başlar. Öyleyse yenisini alın.

Kendi Kereviz Tuzunu Kendin Yap

Ya da daha iyisi, azami tazelik için kendi kereviz tuzunu küçük partiler halinde hazırlayabilirsiniz.

Yapması kolay. Bütün kereviz tohumundan bir çorba kaşığı ile başlayın. Bir baharat değirmeni içinde ezin veya harç ve havlu kullanın. Sonra iki çorba kaşığı Kosher tuzu ekleyin, iyice karıştırın ve kullanın. Sıkıca sızdırmaz halde tutun ve bir ay boyunca taze kalacaktır.

Bunun için tohumları öğütmeniz gerekmiyor. Sadece bazı insanlar bütün tohumları ısırmakla ilgilenmiyorlar. Tohumları bütün bırakırsanız, karışımınız daha uzun süre taze kalır.

Kereviz yapraklarını düşük fırında kurutarak ve daha sonra bir baharat değirmeni ile öğüterek ve tuzla birleştirerek kereviz tuzunun diğer sürümlerini yapabilirsiniz. Kereviz kökünü (ayrıca kereviz) rendeleyebilir ve kurutup aynı şeyi yapabilirsiniz. Bazen sadece kereviz suyu alınmış olan mağazada kereviz gevreği görebilir ve tuzu kereviz tuzu yapmak için bir araya getirebilirsiniz.

Sonunda, aslında tuzu ve kerevizi birleştirmeniz gerekmiyor. İki baharatın ayrı tutulması, her birini ayrı ayrı kontrol etmenizi sağlar. Kereviz tohumu ayrıca tuz içeren çeşitli kuru ovuşturucu tariflerinde ortak bir içeriktir. Fakat çoğunlukla, basit bir kereviz tuzunun 2: 1 oranı doğru olacaktır.

Fırında patates üzerine serpiştirelim mi? Niçin evet, sanırım yapardım. Bir biftek ne dersin? Ah, şiddetle cazip olurum.

3'ten büyük ->