Tavuk hamur işi Taylandlı kekler veya köri püresi tarifi

Asya'ya seyahat ettiyseniz kuşkusuz, et ve / veya sebzelerle doldurulmuş, bazen "köri pufu" olarak bilinen şeyden oluşan ezilmiş ebatlı hamur işlerine rastlamış olmalısınız. Bu Tayca sürümü yapmak eğlenceli ve hızlı ve kolay huysuz börek yapma konusunda ipuçları içerir. Tayland'da bu tavuk hamur işleri kızarmış olur, burada kalorileri ve yağları pişirerek tasarruf ediyorum - sadece leziz buluyorum. Günün her saatinde harika - kocam onları kahvaltı veya brunch'a sever; ancak öğle yemeğinde (çalışması kolay) harika ya da yan salata ekleyip akşam yemeğinde tadını çıkarın.

İhtiyacınız Olanlar

• 2 kaseden tavuk göğsü (ya da 3 bardak kavrulmuş hindi veya tavuk, küçük parçalara kesilmiş)
• 1 bardak kıyılmış yam (veya yerine kabak veya tatlı patates )
• 1/4 fincan soğan, kıyılmış
• 3 diş sarımsak (kıyılmış veya ince doğranmış)
• 1/2 fincan dondurulmuş bezelye (veya elindeyseniz taze kullanın)
• 1/4 bardak tavuk suyu
• 1 çorba kaşığı köri tozu
• 1/2 çay kaşığı toz biber (ya da çok hafif hamur işleri için daha az)
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 çorba kaşığı balık sosu
• 1/4 fincan hindistan cevizi sütü
• İsteğe bağlı : 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ (kızartma için)
• Flakya Pastası için:
• 2 fincan çok amaçlı beyaz un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 fincan soğuk tereyağı (1/2 fincan az 2 çorba kaşığı)
• 1/3 ila 1/2 fincan soğuk su

Nasıl Yapılır

Pastayı Yapmak

1. Eğer bir yiyecek işlemciniz yoksa: Tereyagini una kesmek için bir bıçak ve çatal kullanın küçük tereyağı parçanıza kadar tuz koyun. Ardından, karışım yoğurt leblebiye benzeyene kadar parmaklarınızın arasında tereyağı parçalarına "ovmak" una koyun.
2. 1/3 su bardağı su ilave edin ve hamur yapmak için bir kaşıkla karıştırın. Gerektiğinde hamur kolayca paketleninceye kadar elinize bir top olacak kadar biraz daha su ilave edin. Çok kuruysa (parçalanırken), biraz daha su ekleyin; Çok ıslak olursa biraz daha

1. Eğer bir yiyecek işlemcisi iseniz: (pastaya dokunmanın en iyi yolu, hamurun dokunulması da onun pul pulsuzluğunu kaybetmesidir): Tüm pastacılık malzemelerini bir araya getirin karışımınız yoğrama yoğurtuna benzeyene kadar işlemcinizde ve el bombardımanında.
2. Ellerinizi kullanarak, karışımdan bir parça hamur çıkarın, mümkün olduğunca hafifçe paketleyin ve mümkün olduğunca az kullanın (diz çökmeyin). Çok ıslak hissederse biraz daha un ekleyin; Çok kuruysa (parçalanarak), biraz daha su ilave edin.
3. Dolum yapılırken plastik torbaya koyun veya sarma ve buzdolabında bırakın.

Dolum için:

1. Soğan ve sarımsak 2 çorba kaşığı yağda 1 dakika karıştırılır.
2. Tavuk suyu, tavuk suyunun yarısı, köri tozu ve toz cayenne ilave edin.2-3 dakika karıştırın.
3. Kalan suyu ve bezelye, şeker, balık sosu ve hindistancevizi sütünü ilave ederek iyice karıştırın. Yam yumuşayana kadar 3-5 dakika daha pişirin.
4. Isıdan uzaklaştırın ve tuz tat testi yapın, yeterince tuzlu değilse daha fazla balık sosu ilave edin. (Çok tuzluysa, kireç veya limon suyu sıkıştırın). Bir kenara koyun.

Birlikte Yerleştirmek İçin:

1. Pastanın yarısını buzdolabından çıkarın. Hamur işi oldukça ince olana (veya tercih ettiğiniz kalınlıkta) kadar bir haddeleme pimi kullanarak, un tozlu bir tezgah üzerinde yuvarlayın.
2. Hamurları daire dışına çıkartmak için devrilmiş tatlı kasesini, ramekini veya geniş ağızlı cam kullanın (4 inç / 10 cm genişliğinde bir ramekin kullanıyorum).
3. Ortaya küçük bir dolgu koyun, ardından yarım ay şeklindeki hamur işleri yapmak için hamuru katlayın. Kenarları hafifçe bastırın.
4. Soğuk suda bir çatal daldırın ve dekoratif bir kenar oluşturmak için dikiş boyunca sonuna kadar basın (bu da pastayı kapatmaya yardımcı olacaktır).
5. Yağlanmamış pişirme tabakasını 350 F'de 30 dakika fırında pişirin.

İsteğe Bağlı Basamak: Fırında pişirmeden önce, biraz dövülmüş yumurta ile hamur işi yapıyorum. Bu onlara güzel, altın renkli ve profesyonel görünümlü bir yüzey kazandırıyor.

Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!