Nasıl Chochoyotes (Meksika Mısır Köfleği) Yaparım?

Chochoyotes Nedir?

Eğer chochoyotes (cho-cho-YOH-tehs gibi telaffuz edilmemiş) duymadıysanız, yalnız değilsiniz - bu muhteşem köfte benzeri hediyeler kendi toprakları dışında az bilinen görünüyor. chochoyotes (ayrıca chocholos , chochoyos , textlales ve diğer adlar, bölgeye bağlı olarak da bilinir) < düz Meksika rahatlık gıdası . Bulaşıkla pişirilmiş bu küçük toplar şaşırtıcı derecede lezzetli, doldurulur ve yapılabilir, soğuk bir gün daha vücudunuzu ve ruhunuzu ısıtacaklar … Neredeyse her şeyden daha fazla olacaktır.

çorbaları ve etli güveçlerinde bulunur ve kuzey iklimlerde kullanılan köfte ile biraz benzerdir. Mısır lahuzundan yapılmışlardır, İspanyol kökenlidirler ve esas olarak sıvı iyilik denizinde yüzen küçük tamalardır. Oaxaca'nın geleneksel benleri , orta bölgenin tavuk çorbaları ve Veracruz'un siyah fasulye et suyunun bir kısmında diğer geleneksel yemeklerin arasında bulunurlar. 3'ten büyük ->

Çiğ chochoyotes sıcak çorbaya bırakılır ve kaynatılır. Pişirme işlemi sırasında, topların küçük bir kısmı toprağa karışarak sıvıya hafifçe koyulaşır ve daha zengin hale getirilir. Tat ve beslenme ek olarak, chochoyotes dolum ve böylece ekonomik bir şekilde çorba veya güveç "streç" yardımcı olur. Mısır hamuru doğal olarak glütensiz olduğu için gluteni önlemek isteyen veya beslenmek isteyenler için mükemmel bir eklentidirler.

Tuzlanmış sufta pişirmeyi bekleyen taze yapilmiş chochoyotes. Fotoğraf (c) Robin Grose

Hamuru Yapın

Yeni masa ile:

Eğer taze yapılmış mısır lamasının elde edilebileceği (ya da kendi yaparsanız) yaşayacak kadar şanslıysanız, iki yemek kaşığı kaliteli domuz yağı ilave edin ve bir bardak tuza bir tutam tuz koyun ve iyice karıştırın. Masa harina ile:

Bir fincan çorba hamur hazırlamak için paketteki talimatları izleyin (bu genellikle bir fincan masa harina'nın ¾ su ılık suyun karıştırılması gibi bir işlemi içerir, ancak doğrulamaya dikkat edin … Bu marka için bu miktarlar DAHA FAZLA). Bu basit hamuru yaptıktan sonra, 2 yemek kaşığı kaliteli domuz yağı ve bir tutam tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Pürüzsüz, homojen bir karışım elde edene kadar hamurun bir kısmını ellerinizle yoğurun. (Bu, otlar veya peynir gibi isteğe bağlı ek bileşenler ekleyeceğiniz yerdeydi, onları kullanıyor muydunuz?)

Hamur Toplarını Şekillendir

Kullandığınız çorba veya havyar yahnisinin potu kaynatılır hale geldiğinde, yavaşça hamur toplarını ekleyin. Bunu yavaşça yapın, bir kerede bir veya iki, böylece parçalanmamalarını sağlayın. Chochoyotes, potanın altına batacak, ancak pişirme süreleri boyunca yavasça yüzmeye başlayacak. Onları 15 dakika kadar kaynatın, çok dikkatli bir şekilde karıştırın (böylece kırılmazlar) her seferinde birer birer karıştırın.

Eğer herhangi bir kalabalık varsa, çukurda suyu ve diğer maddeleri birlikte çikolatayı soğutun, daha sonra birkaç gün içinde yiyin.

Bu, etrafında ilk kez olduğundan daha iyi ya da daha iyi yenilen yenilen Meksika yemeklerinden biridir. 03/03

Chochoyotes'larınız için çok kullanışlı bir yöntemdir: bir fasulye potasına eklenir. Robin Grose

Bu hamur topları genellikle ya da daima içerdiği bazı özel yemekler mevcut olsa da, chochoyotes tavuk, sığır eti ya da domuz eti ile yapılan herhangi bir soupy Meksika güveçinin en iyisidir . İster basit bir et suyu veya çok lezzetli Meksikalı pişirme soslarından biri olsun, eğer tencerede yeterli sıvı varsa, çukurun içine chochoyotes eklenebilir.

Basit bir tavuk veya sığır etli sebze çorbasına veya Caldo Tlalpeño gibi klasik Meksika tavuk çorbasına chochoyotes ekleyin. Bana birkaç masa topu atın … MOREatball Çorbası veya Mole de Olla olarak bilinen geleneksel güveç.

Birkaç kap fıstık da bazı chochoyotes için haykırıyor. Bazılarınızı kuru fasulye içine atın ve aynı yemekte mısır ve fasulye tüketirsiniz çünkü ete ihtiyaç duymadan eksiksiz bir protein yiyeceksiniz.

Meksika usulü pişirme sosunda (salsa verde veya guajillo şili sosu gibi) hazırlanan et ve / veya sebzelerden oluşan yemekler de chochoyotes için mükemmel birer adadır.Muhtemelen hamur toplarının pişmesine izin vermek için sosa biraz ek su ilave etmeniz gerekecek, ancak bu, chochoyotes'un kaynadığı gibi sos zaten yoğunlaşacağı için iyi çalışıyor.

Moka sosları, chochoyotes'in takılmak için çok nefis yerlerdir. Başlamak için kalın soslar olma eğiliminde oldukları için, bu tip çanakta hamur topları kullanmak için en iyi seçenek, su veya et suyundaki vaktinden önce chochoyotes'ları kaynatmak, daha sonra sunmadan önce sos içine süzülmüş, pişmiş masa toplarını ekleyin.