Tarih, basit güney mısır ekmeği yapma hakkında kısa talimatlar da dahil olmak üzere mısır ekmeği hakkında gerçek Güney Şekli Cornbread nasıl

Imagesbybarbara / Getty Images

"Yaptığım ilk şey demir tencerede yağ koymaktır, o zaman sıcak bir fırına koydum …"
İşte bu şekilde her Güney cornbread'i başlıyor . Şimdiye kadar Güney'de yaşadıysanız veya bir Güneyli ile sohbet edip e-posta alışverişinde bulunuyorsanız muhtemelen onların mısır tarhları hakkında ne kadar özel olduklarını ve her Güney'li aşçın kendi yöntemiyle ne kadar gururlandığını bilirsiniz. Burada bir elyaf olarak düşünülmüş olan gerçek Güney mısır ekmeği, herkesin kalbine yakın ve sevecen.

İlk Avrupalılar Amerika'yı yerinden kaldırmadan çok önce, Yerli Amerikalılar tarafından Cornbread yapılmıştır. En erken cornbreads Algonquin "apan" kelimesinden "pone" olarak adlandırılmıştı ve sade bir mısır unu, tuzu ve su karışımıydı. Kimse, mısır tarifi tariflerinin neden Kuzey ve Güney devletleri arasında çok farklı olduğunu bilmiyor. Kuzey mısır ekmeği önemli miktarda şeker ve un içeriyor; Güney mısır ekmeği ise çok az ya da hiç kullanılmıyor.

1928 yemek kitabı "Southern Cooking" da Bayan Dull, "Hamur çok ince ise, kekler yapışkan, sert, kuru ve sertse un kullanılmıyor. kek veya yumurta ekmeği gibi mısır sopaları, gerçek Güney mısır unu, ekmeğin birlikte tutulması için yeterince iyi, kepek yemekten elenmiş. "

Burada Güney'de süpermarket raflarında çeşitli mısır unu ürünleri , kendi kendine yükselen yemek, mısır ekmeği karışımları ve farklı öğütmeler de dahil olmak üzere.

Bölgenizde kendi kendine yükselen yemek bulamıyorsanız, her bir fincan normal yemek için 2 çay kaşığı kabartma tozu ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin.

Mısır Ekmeği İpuçları:

• Meyilli eti ilave etmeden önce sıcak tencereye biraz mısır unu serpin. Kahverengi olur ve daha keskin bir doku ekler.
• Huysuz bir mısır ekmeği için, tavada iyi bir "tabaka" yağ veya kısaltma olduğundan emin olun.
• Yumurta için mayonezi bir çorba kaşığı yerini alabilir.
• Tüm mısır unu kullanabilir veya tarifteki un miktarını azaltabilirsiniz.
• Şekli değiştirmek için muffin veya mısır unu tavaları (tercihen demir) kullanın.
• Fırında pişirmek yerine meyilli krep gibi kızartın.

Cornbread Tarifler:

Aşağıdaki tariflerde temel, geleneksel cornbread'lerin favori giyinmiş versiyonları, mısır kekler, kaşık ekmekleri ve daha fazlası bulunur. Keyfini çıkarın!

Klasik Güney Frenküzümü Mısır Ekmeği

Kabak Mısırığı Muffins

Akçaağaç ve Bacon Cornbread

Tex-Mex Mısır Ekmeği

Güney Tarzı Cornbread

Nemlendirilmiş Tereyağlı Mısır Ekmeği, Krem-Stil Mısır

Akçaağaç ve Bacon Cornbread Muffins

Jalapeno Mısır Ekmeği Peynirli

Bıldırcın Squash Cornbread