Gevrek Izgara Polenta Tarifi (Izgara Panosu veya Gaz Izgarası)

ızgaradaki porselen polenta, iç kısmı kremsi ve tereyağlı olarak kalırken muhteşem gevrek bir dış görünüm veren başka bir boyut daha ekliyor - kontrast bu kadar göksel kılan şey.

Kontrasttan bahsetmişken, ızgara polentanın yapılmasının kolaylığı da … daha zordur, diğer şeyleri yapmak zordur. Mesele şu, kolay.

Yapabileceğiniz birkaç yol vardır: Kremalı polentanın bir partisini hazırlayıp bir somun tenceresine koyup, dilimleri kesip dilimleri ızgaralayabilirsiniz. Veya pişmiş poleni bir tabaka tavasına yayabilir ve sonra kesip ızgaraya basabilirsiniz.

Bir sayfa panasında yapmak biraz daha hızlıdır, çünkü serinlendikten sonra soğuması daha az zaman alır. Ayrıca, polentayı yuvarlak, üçgen veya kalbin istediği şekle dönüştürmenize izin verir.

Polenta'nızı bir dökme demir ızgara tavasında veya bir gazlı ızgarada ızgaraya basabilirsiniz; bunlardan biri ya karakteristik ızgara izlerini verecektir. Ancak, polenta dilimleri üzerinde düzgün bir altın sarısı kahverengi kabuk ürettiği için, aslında tercih ettiğim sıradan bir dökme demir tavada da ızgaraya getirebileceğini belirtmeliyim. Ve tabii ki altın kahverengi lezzetli demektir.

Izgara da artık polentayı kullanmanın güzel bir yoludur. Muhtemelen bunu yapmanın en iyi yolu, tencerenizi hafifçe yağlamak, polentayı tavana bir spatula ile basarak ısıtmaktır. Polenta yumuşadığında, daha da bastırabilirsiniz. Tencerenin yüzeyi ile temas halinde olan o kadar çok gevrek ve altın-kahverengi olur.

İhtiyacınız Olacaklar

• 4 fincan pişmiş polenta
• 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

Nasıl Üretilir

1. Bir kremalı polenta yığını hazırlayın.
2. Isıya dayanıklı poleni bir cam somun tepsisine dökün. Pürüzsüzleştirin, örtün ve ayarlayıncaya kadar soğutun, birkaç saat veya gece boyunca. Ya da parşömen kâğıdıyla kaplanmış bir tabağa koyun. Kalınlığı yaklaşık yarım inç yakındır.
3. Polentayı bir tahta üzerine çevirin. Somun tepsinin şekline tamamen dökülmelidir. ½ inç dilimlere kesin ve her iki tarafı zeytinyağıyla fırçalayın.
4. Izgara tavasını oldukça sıcak olana kadar ısıtın. Izgaralardan daha sıcak olması muhtemel bir gaz ızgarası kullanılıyorsa orta derecede yüksek bir ayar yeterlidir.
5. Her dilimi ızgaraya çapraz olarak yerleştirin ve yaklaşık 10 dakika veya koyu kahverengi ızgara izleri görünene kadar pişmesine izin verin. Yine de polentayı etrafında hareket ettirmeyin, yoksa kahverengileşme sürecini rahatsız edersiniz. Ayrıca tepsiyi aşırı derecede sıkmayın. Gerekirse partiler halinde çalışın.
6. Diğer tarafı ızgara işaretleri görünene kadar yaklaşık 10 dakika çevirip ızgaraya. Sıcak servis yapın.

Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil.Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!