En İyi Sonuçlar ve Güvenlik için Şişir Kızartma İpuçları

Fabio Bianchini / Photodisc / Getty Images

Bu günlerde sağlık bilincinin bu kadar yüksek olması nedeniyle birçok insan gıdaları kızartmamaktadır. Ama bazen kızarmış yiyecekler sadece ne istersen! Kalori tüketmek için gidiyoruz, gıda bu derin yağ kızartma ipuçları ile mükemmel kızarmış olduğundan emin olun.

Derin yağ kızartması, kuru bir ısı pişirme yöntemidir. Kulağa tuhaf geldiğini biliyorum, ancak su kaçırmamak, mikrodalgaya fırlamak ve kaynatmaktan farklı olarak, su kullanılmadığı için kuru olduğu düşünülüyor.

Nasıl yapılacağı aşağıda açıklanmıştır:

• Başlamak için pişirme yağı seçimini dikkatle yapın. Yüksek "duman noktaları" olan yağlar, diğer bir deyişle kızartma sıcaklığında bozulmayan yağlar en iyisidir. Yer fıstığı yağı, aspir yağı, ayçiçeği yağı ve kanola yağı bazı iyi seçeneklerdir.
• Kızartmak için derin, çok ağır bir tava seçin. Soğuk kabın üstüne bir yağ koyun, tepsinin üst boşluğunu veya en az iki inçlik boşluk bırakın. Bu, gıda eklendiğinde yağ kabarcıkları oluştuğunda bir güvenlik marjı sağlar.
• Kızartacağınız besinlerin kuru olduğundan emin olun. Kağıt havluların üzerine oturtmak ya da un ya da ekmek kırıntıları ile kaplamak, bunu sağlamak için iyi bir yoldur. Kaplanan gıda, 20-30 dakika boyunca bir tel raf üzerine oturtun ki kaplama kurur ve ayarlar.
• Yağın orta yüksek ısıda ısıtılmasına başlayın. Kızgın kızartma termometreniz varsa kullanın! En iyi sıcaklık 350 ila 375 derece F'dir. Eğer bir termometreye sahip değilseniz, yağ ekstra 1 "küp beyaz ekmeğin yağ camına 60 saniyede damladığında hazır olur; yağ sıcaklığı yaklaşık 365 derece F olacaktır.

• Tavayı aşırı derecede sıkmayın! Yemekleri dikkatlice ekleyin, her bir parçanın etrafına bol miktarda yer bırakın ve böylece yemek eşit şekilde pişir. yağ sıcaklığı düşer ve gıda hemen kurur yerine yağ emer.
• Gıdayı pişirdiği gibi dikkatlice izleyin, gerekirse yağ sıcaklığını 350 ila 375 derece F tutacak şekilde ayarlayın. tarifi zamanı, bitti Yivli bir kaşıkla veya uzun saplı ağır bir paslanmaz çelik elekle çıkartın Kağıt havluya dökerek boşaltın

• Kızarmış gıdalar Tüm yemekler kızarana kadar 200 derece F. fırında sıcak bırakılabilir
• Yağ ve su YANIT VERMEYİN! Suyu sıcak yağdan uzak tutun. yağ, karışım patlayacak. Yağ yandığında veya yakalarsa, bir tencere kapağı veya çerez tabakasıyla örtün. Herhangi bir gres yangınunu atmak için fırın soda kullanabilirsiniz, ancak alevleri dağıtmamaya dikkat edin.
• Her ihtimale karşı, mutfağımda daima bir yangın söndürücü tutarım. İhtiyacınız olabilmeniz için şİMDİ ŞİMDİ nasıl kullanacağınızı öğrenin.
• Pişirme yağı tekrar kullanmayın. Bazı kaynaklar onu zorlayıp tekrar kullanabileceğinizi söylüyor ancak yağ zaten bu sıcaklıktan arınmaya başladı ve trans yağlar gibi istenmeyen bileşikler oluştu.Yağ tamamen soğumasın, sonra güvenli bir şekilde atın.