Geleneksel Çin Böreği Yemek Tarifleri

Ngoc Minh & Julian Wass / StockFood Creative / Getty Images

Çin, Sung hanedanından bu yana üretilen köfte sanatını mükemmelleştirmektedir. Çin köfte yuvarlak veya hilal şeklinde, haşlanmış veya kızartılmış olabilir. Dolum tatlı veya lezzetli olabilir; vejetaryen veya et ve sebze ile doldurulmuş.

Kuzey Çin'de, gece yarısından sonra eğlenilmek için, ailelerin Yılbaşı gecelerini Jiaozi'nin hazırladığı gruplarını birlikte geçirmesi alışagelindir. Ve 19. yüzyıl İngiliz aşçıları Noel pudinginin her partisinde gümüş bir çığlığı gizledikleri gibi, şanslı bir aile üyesi sert bir şeyler ısırıp günberi içlerinde altın bir para keşfedebilir.

"Jiaozi," Har Gow "ve" Siu Mai "için yemek tarifleri ile karşı karşıya kalırsanız, dim sum favorilerinin evde hazırlanan sürümlerinin yeniden yaratılması zor olabilir, burada Çin köfte farklı türlerinin bir açıklaması ve kendi mutfağınızda pişirmek için yemek tariflerine bağlantılar.

Jiaozi

Hilal şeklinde kenarları olan bu hilal köfte köfteleri normal olarak et veya sebze ile doldurulur; karides ve hatta kış kavun gibi daha sıradışı malzemeleri arayan tarifler ara sıra bulabilirsiniz.Gıda malzemesi, bir wonton sargısından daha kalın bir un ve su hamuruna eklenir.Jiaozi haşlama, tava kızartma veya buharda pişirilebilir.Bu köfte çok Çin Yeni Yılı kutlamaları sırasında popülerdir.

Potstickers (Guotie, Pekin Ravioli)

Potsticker köfte tabancasında kızartılır ve daha sonra buğulanır. kızartılmış, kızartılmış tarafın üstte kalması için servis yapmadan önce.

Potstickers bir o f en popüler Çin köfte türleri.

Gow Gees
Gow gee ve jiaozi kelimeleri aynı anlam taşır; Gow gee , Mandarin jiaozi 'un Kantonca romanizasyonudur (temsil).

Har Gow (Har Gau)

Har Gow, lezzetli karides köfteleri olup, yarı saydam paketleyicileri Çin dim sumında servis etmektedir. Karides ve bambu filizleri ile dolu bu dolgun aperitifler yumuşak parlak cildi ile ünlüdür.

Hamurun sırrı buğday nişastasıdır, Asya pazarlarında mevcuttur - un ve su hamuru ya da wonton ambalajcıları kullanarak aynı sonuca ulaşamazsınız.

Siu Mai

Pişirme ve Satmak Köfte olarak da adlandırılan bu ürünler, kapları veya sepet şekliyle tanınan hafif tavuk köfte tadını çıkarırken dolgu üste yapışır. Bir gıda yazarı Siu Mai'yi bir sufle içine ısırmak için yedi, çünkü köfte çok yumuşak ve şişmiş. Karides veya karidesler de kullanılsa da geleneksel olarak domuz eti ile doldurulurlar. Siu Mai normalde yuvarlak derilerle yapılır: Çemberlere kesilmiş yuvarlak (gyoza) sarıcılar veya kare wonton sarıcılar kullanın.

Şangay Buharlı Çerezler

Hiçbir çörek değil, et veya deniz ürünü dolu köfte çok sulu ve lezzetli olduğu için ünlüdür. Şangay Buharda pişmiş çörekler, benzersiz tasarımları ile tanınabilir; dolgulu sarma, buharlamadan önce birkaç kıvrıma kadar toplanır.