Temel Meksika Kırmızı Pirinç veya İspanyol Pirinç Nasıl Yapılır

Bu tarifi kullanarak, Amerika'daki Tex-Mex ve Meksika lokantalarıyla (genellikle bir menüde İspanyol pirinci olarak gördüğünüz) benzer pirinci yapacaksınız. Meksika'nın dört bir yanına hazırlanan sebzeli, geleneksel ve her yerde bulunan kırmızı pirincin bir versiyonudur. Yapılması kolaydır ve elinizde bulunan tam maddeleri elinizde bulunmuyorsa ikame işlemleri basittir (tarifin sonundaki notlara bakın).

İhtiyacınız Olacaklar

• 2 çorba kaşığı bitkisel yağ
• 1/4 orta boy soğan, doğranmış
• 1-1 / 2 bardak pişmemiş
• uzun tahıl beyaz pirinç > 3 diş sarımsak, ince doğranmış
• 2-1 / 2 bardak tavuk suyu (
• ev yapımı, konserve veya bulyon küpleri / tozdan imal edilmiştir)
• 1 bardak domates püresi
• 4 kıvırcık çorba kaşığı ince doğranmış taze maydanoz (isteğe bağlı)
• ½ su bardağı doğranmış sebze (havuç, yeşil fasulye, biber, bezelye vb.) (isteğe bağlı)

Nasıl Yapılır

Orta büyüklükte bir tencerede orta derecede ısı ile yağ ısıtın. Taze soğanı ekleyin ve yumuşamış ve saydam oluncaya kadar 1 veya 2 dakika kaynatın. Kuru pilavı ilave edin ve sık sık karıştırarak, yaklaşık 5 dakika boyunca veya pirincin altın sarısı kahverengi bir renge dönüşene kadar sote edilmesine devam edin. (Pirincin yanmasına izin vermeyin.) Sarmısağı pirincin içine ilave edin ve bir dakika daha sote edin.

1. Sıcaklardan uzak durun; tavuk suyu ve domates sosunu, ayrıca maydanoz ve / veya sebze ilave ederseniz ekleyin. Karıştırın, tavayı ısıtın ve kaynatın. Isıyı düşük seviyeye çevirin ve kapağı açın.

2. Kapağı kaldırmadan 20 dakika kaynatın. 20 dakika sonra kapağı çıkarın ve pişmiş pirincin içine bir kaşık koyun. Tencerenin alt kısmı kuru ise, pilavınız yapılır; Görünür bazı et suyu hala varsa, birkaç dakika daha pişirmeye bırakın.

   Pirinç yemek pişirdikten sonra, sıcaktan çıkarın ve 10 dakika kadar bir süreyle örtün ve rahatsız edilmeden bırakın.

3. Porsiyonlamadan önce pilavınızı çatalla çalkalayın. Lezzetli ev yapımı pirincinizi hemen hemen her tuzlu Meksikalı çanak için bir taraf olarak kullanın. Kalanları buzdolabında saklayın; kullanmadan önce mikrodalga fırında yeniden ısıtın.

4. Temel Meksika Pirincesi Üzerine Değişiklikler ve Varyasyonlar

Eldeki taze sarımsak veya soğan yoksa, toz halindeki eşdeğer miktarını kullanın. Çorba ve domates püresi yerine sarımsak ve / veya soğan tozu ilave ederek sote edin.

• Domates püresi ev yapımı veya konserve olabilir (genellikle domates sosu olarak bilinir). Diğer şekillerdeki konserve domatesler de işe yarayacaktır: sıvı ile unseasoned tam veya haşlanmış domatesler (kendi kullandıkları kıymadan önce doğrama yaparlar), doğranmış domatesleri sıvıları ile karıştırın vb. Şarkılarla doğranmış domatesleri (Rotel markası veya benzeri) konserveydiniz veya bir kavanoz salsa da Kullanılmalı.

• Ek lezzet için, bitkisel yağ yerine kaliteli domuz yağı kullanın.

• Robin Grose tarafından düzenlenmiştir