Alman Şarapları: Mosel'in Dik Eğimli Rieslings

Mosel'in kalp şeklindeki asması. S. Slinkard

Almanya'nın Mosel Nehri Vadisi, uzun ve öyküye dayanan bir geçmişi var. 2000 yılı aşkın bir süredir Mosel'in dik yamaçları bölgenin üzüm büyümesine ev sahipliği yapıyor; birçok kişi, bölgeyi ele geçirip, Trier'de karargah kurarken ilk dik dikiş dalgası için Romalılara verdikleri krediyi veriyor. Mosel Nehri Vadisi, ortaçağ kaleleri ile dolu dik yamaçlara tutunan yüzlerce pitoresk üzüm bağına ev sahipliği yapıyor; bu, teknenin, otomobilin, trenin, bisikletin veya yürüyüşün keyfini çıkaran herkesin gelip gelmelerini hala koruyor.

Mosel'in Şarap Tarihine ve Geleceğine Bir Bakış

Romalılar bölgenin ilk bağcılık alanını kurduktan sonra, şarap yeşilliği, manastırlar tarafından özel bir özen, çalışma ve sistematik uygulama ile sürdürüldü. 19. yüzyılın başlarında Napolyon bölgeyi ele geçirdi ve yerel manastırlar ödüllü bağlarını özel mülk sahiplerine satmaya başladı. 1800'lü yılların sonlarına doğru Riesling üzümünün gerçekten dünya çapında önem kazanmaya başlamıştı. Mosel Rieslings, dünyadaki en çok aranan şaraplar arasında yer almakta ve çoğunlukla zarif telif tablolarını süslemektedir. Bugün, Mosel'den gelen Rieslings bir kez daha uluslararası alanda tanınmayı talep ediyor. Kalite kontrolleri, VDP gibi organizasyonlarda kalite kontrolünü yeni seviyelere yükseltmekte ve Yeni Riesling üreticisi ve teknolojileri tarafından desteklenen geleneğin desteklediği Riesling şarap üreticilerini bir araya getiren girişimleri ile son derece yüksek bir seviyededir.

Jenerasyon Riesling'in genç ve taze yüzleri, Almanya'nın en ünlü üzümlerine damgasını vuruyor ve bırakıyor.

Mosel Terroir

Soğuk bir karasal iklim, süper dik üzüm bağları yamaçları (45-60 ° gradları tipiktir), mavi-gri kayrakların görünen kısımlarının toprak örtüsü ve tipik olarak yoğuşmuş bir büyüme hormonu Güneş üzerinde biraz kısa olabilen mevsim, kuzeydeki Mosel Nehri Vadisinin eşsiz terroirini oluşturuyor.

Güney'e bakan yamaçlar daha yüksek güneş ışığı dozları elde ettiği için en uygun bağ bahçeleri olma eğilimindedir. Mosel Nehri, alanın terroirinin kritik bir bileşenini temsil eder çünkü nehir güneş sıcağını asmalara yansıtan ve koruyan, aynı zamanda nehir sisi vasıtasıyla erken donmaları önleyen bir tampon sağlamaktan sorumludur. Dik yamaçların yanı sıra, Mosel boyunca bulunan bağlarda, geleneksel kafes sistemi (resimde gösterilen) yerine bireysel, kalp şeklindeki asma kütük sistemleri ile karakterizedir. Bu merak uyandırıcı üzümler, manuel emek için daha kolay erişime izin vermek için kalp şeklinde eğitilir (Mosel'in ters çevrilmiş peyzajının önemli notlarında üzüm bağları yönetimi ve bu tamamen tepedeki yamaçlarda mekanik hasat olmaz).Mosel'de bulunan en eski sarmaşıklar yaklaşık 150 yaşında olup Mosel'in eşsiz terroirini yoğunlaştırıp yansıtan olağanüstü bir iş çıkaran küçük meyveler üretmektedir.

Mosel Şarapları

Şarap dünyasında çoğu, kemikli kuru tatlıdan tatlıya tatlı, yağsız ve hafif gövdeli, tam, zengin ve zengin dinamik şarap çeşitleri üretebilen, Riesling'i en iyi beyaz şarap üzümü olarak görür. yuvarlak, hepsi tek bir üzüm çeşidinde. Riesling'in, dünyanın en zor mutfaklardaki eşleşmelerden (Tay, Viat, acılı Asya ya da hatta Kleolü düşünün) hoşgeldiniz ve kucaklamanıza inanılmaz kabiliyetinden bahsetmiyoruz bile, birçok ana yemeklere çok yönlülüğünü ve sonsuza dek gıda dostu doğasını bir yana bırakın.

Riesling satışlarının global pazarda yükselişte olması sürpriz değil ve Riesling, daha önce olmadığı kadar çok menü şarabı listesine hızla adım atıyor.

Almanya hala bazı bölgelerde sadece "tatlı şaraplar" için bir üne sahipmiş gibi görünse de dikkat çekici derecede kuru Riesling üretip ihraç ettiğini belirtmek kritik önem taşıyor. Aslında, bölgeye yakın bir basın gezisinde tatlı yelpazede yatan Riesling'lerden çok daha az kemikli kuru Rieslings ile tadına baktım, karamsar asitli, zengin madeni tahrik eden karakter ve istisnai bir denge vardı. Mosel'in mavi-gri arduvaz topraklarında yetişen rieslings, burun ve damak üzerinde minareliğe sahip, eğilimli ve yağsız bir şarap yapmaya eğilimlidir. Bu düşük alkollü şaraplar (% 8-11) damakta taze yeşilden altın elma, armut ve şeftali nüansları ile hakimdir ve narin turuncu nitelikleri de gösterebilir.

Asitlik ve artık şeker arasındaki ince dengeler Mosel bölgesinde iyi bir şekilde irdelenmiş ve odaklanmış karakter, zerafet ve incelik ile tutarlı Riesling sunmuştur. Riesling'in Mosel bölgesinden gelip gelmediğini belirlemek için yeşil bir şişe arayın, Almanya'nın Rhein Rieslings'i kahverengi şişelerde bulunur.

Mosel Rieslings, denemek için:

Fritz Haag, Dr. Loosen ve JJ Prum gibi büyük isimlerden Schmitges ve Werner gibi daha küçük şarap imalathaneleri (weingut) olarak Mosel'in her iki kalite de eksik değil ya da Riesling şarapları söz konusu olduğunda. Riesling ufkunuzu genişletmek istiyorsanız, maceraya başlayacak bazı en iyi şaraplar şunlardır:

Yakında çıkacak 2009 Fritz Haag Brauneberger Juffer Riesling Trocken - Keskin, net kesim Mosel Riesling karakteri sunmak ve ağız sulandırıcı asitlik.

Armut notaları ve damakta bal dokunuşu ile çiçek karakteriyle dolu Fritz Haag 2009 Brauneberger Juffer Riesling (kuru) .

Hareketli karakteri, sağlam dengesi ve olgunlaşmış meyveli Mosel'den mükemmel Riesling büyükelçisi olan Fritz Haag 2009 Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spatlese .

Markus Molitor 2007 Zeltinger Sonnenuhr Spatlese Riesling - zengin aromatikler burunda güzel, damakta yoğun olgunlaşmış taş meyve, cömert bir cila ile yemyeşil, yuvarlak bir şarap.

Markus Molitor 2005 Wehlener Klosterberg Auslese - damakta lezzetli bir zenginliğe sahip tam meyve ve çiçek aromalarını sunuyor.

Weingut Schmitges Riesling Grauschiefer trocken - yeşil elma ile şeftalinin sıçramasına ve baştan sona doğru dengeye kadar değişen geniş asitlilikte meyve veren bir şarap getiriyor.

Weingut Schmitges Treppchen Riesling Seçimi Spatlese trocken - Mosel'in terroirini zengin taş meyve aromalarında ve şeftali üzerine damakta yüzen, şarap kayrak ve güneşin lehine konuşan canlandırıcı bir şarap getiren hoşa giden bir şarap .

Weingut Werner 2009 Trittenheimer Apotheke Riesling (kuru kuru) - elma ve armut meyveleriyle ferahlatıcı, dengeli bir şaraptır ve ince mineralluğun hemen üzerinde yer alır.

2008 Dr. Loosen Riesling - bu iyi dağıtılan Riesling, günümüz şarap raflarında sağlam bir Mosel değerini temsil ediyor. Olgunlaşmış elma meyvesi bu şarabı harekete geçirir ve hassas bir şıklık tamamlar.

2007 J. J. Prum Riesling Kabinett - Mosel'den canlı bir Riesling sunuşudur. Damakta parlak çiçek aromaları ve sulu taş meyveleri bulunan bu şarap, bölgenin Riesling itibarını simgeleyen kesintisiz bir şıklığa sahiptir.

2007 Weingut Schmitges Riesling Sekt - şaşırtıcı bir Riesling deneyimi, méthode traditionnelle'de üretilen, güzel kabarcıklarla dolu canlı asiditesi ve üzümün kalitesini ve egzotik meyve bileşenlerini sergilemek için istekli olan köpüklü bir acayip Riesling. .

2008 Heymann-Lowenstein Schieferterrassen Riesling - ilginç ve hatta eksantrik şarap imalathanesi felsefeleri ile birlikte çiçek yönlendirmeli aromatikler, narenciye ve ince kayrak nüansları sunar.

Weingut Ratzenberger, teknik olarak Mosel'de değil, fakat Bacharach'daki Mittelrhein çizgisinin çok aşağısında değil, Riesling şaraplarının yıldız sıralamasını hazırlıyor. Tek bağ olan 2006 Bacharacher Kloster Furstental Riesling Sekt'ten, yoğunluğu özetleyen ve son derece yoğunlaştırılmış lezzet katmanlarıyla zerafeti simgeleyen kesinlikle çarpıcı bir 1998 Bacharacher Kloster Furstental Riesling Eiswein'e.

Bu Mosel Rieslings'lerin bir kısmını şahsen denemek ister misiniz?

Size yakın bir şehre gelen Hedef Riesling etkinlikleri olup olmadığını kontrol edin. Ya da daha iyisi, Almanya'ya bir gezi planlayın. Randevu almak için önümüzde çağırırsanız, şarap imalathanelerinin çoğunda tatma konukları bulunur. Bacharach'ın turist sıcak noktasına uğrarsanız, Weingut Ratzenberger yapmaya değer bir kişidir, şaraplar sizi büyüleyecek, sarmaşıkları kontrol etme şansı yakalayacak ve Jochen'dan bölgeye bir içeriden bir bakış getirecektir. Ratzenberger'in kendisi. Weingut Schmitges, çok modern tadım odasında bir şarap tadımı için sizi ev sahipliği yapmaktan ya da bağ zamlarını koordine etmenize yardımcı olmaktan ve hatta hızlı bir çağrı veya e-postayla öğle yemeği için bir şarap eşleştirme kurmaktan mutluluk duyar.

Seyahat endüstrisinde yaygın olduğu üzere, yazar bölgeyi ve olayın gözden geçirilmesi amacıyla ücretsiz seyahat ile sağlandı. Bu incelemeyi etkilemese de, Hakkında. com, olası tüm çıkar çatışmalarının eksiksiz şekilde ifşa edilmesine inanmaktadır.Daha fazla bilgi için etik politikamıza bakın.