Sucuklara Hızlı Başvuru

Sosis. Barbekü A.Ş. ile ilgili

Aslında Sosis yapma kasaplık masasında bırakılan et parçalarını korumanın bir yoluydu. Raf ömrünü uzatmaya yardımcı olması için tuz ve diğer baharatlar eklenmiştir. Sucuk kurutulur, sigara içilir (sıcak veya soğuk) veya tuzla kurutulur. Teknikler geliştikçe, insanlar Sosis'i sadece ucuz ve kolay bir yiyecek değil lezzetli bir yemek olarak görürler. Sucuk genellikle domuz etinden yapılır, aynı zamanda sığır, dana eti, kuzu, tavuk, türkiye ve oyunlardan yapılır.

Son zamanlarda, daha düşük yağlı gıdalar arayışı birçok insanı tavuk ve hindi sosisine itti ve bu tür Sosislerin kalitesi çok arttı.

Burada Barbekü ile ilgileniyorum, iyileştirme süreci için biraz zaman geçireceğim. Soğuk sigara içimi 70-90 derece arasında gerçekleşir ve bir hafta sürebilir. Sıcak sigara, 100 ila 190 derece arasında bir yerde yapılır. Dikkatli değilseniz soğuk usul tehlikeli olabileceğinden kendi sosisinizi yapmakla ilgileniyorsanız sıcak duman yöntemi ile başlamayı öneririm. Sıcak sigara içmek, brisket Barbekü gibi yapılır. Sosisinizi hazırladıktan ve sigara içtiğinizde sigara içen kişiyi ısıtın. Hafif bir tahta kullanın ve düşük bir sıcaklıkta duman kullanın. Gıda zehirlenmesinin olasılığını ortadan kaldırmak için iç sıcaklığı 160 dereceye getirmeniz gerekir. Ancak, orta bir zemin alabilirsin. Dumanlı bir lezzet eklemek için kısmen düşük bir sıcaklıkta Sucuk içirin ve daha sonra küçültmeye başlamadan önce sigara içenden çıkarın.

Sonra onlara hizmet etmeye hazır olduğunuzda, 165 derece pişirin.

Sosis Çeşitleri:

Andouille Sosis: Domuz pastırması ve incir ile yapılan baharatlı, ağır füme bir sosis. Fransız menşeli olan Andouille, Cajun yemek pişirme özelliğidir. Jambalaya ve Gumbo gibi spesiyalitelerde kullanılır. Andouille, özellikle de soğuk bir atvo lekesi servis etmekten iyidir.

Bauerwurst: Kaba dokulu Alman Saucajı, tütsülenmiş ve oldukça tecrübeli. Genellikle buğulanmış veya sotelenmiş.

Bierwurst veya Beerwurst : (Bira içermez) Bir Alman sosuyla sarımsak yapılı koyu kırmızı renkte pişirilir. Genellikle sandviç eti olarak satılır.

Kan Sosis veya Kan Pudingi veya Siyah Puding: Büyük bir bağlantı sosis domuz kanı, kokteyli, ekmek kırıntıları ve yulaf ezmesinden yapılır. Neredeyse siyah renkli, kan sosisleri genelde önceden hazırlanmış olarak satılmaktadır. Geleneksel olarak sotelenmiş ve patates püresi ile servis edilir.

Bockwurst: Bu kıyılmış dana sosis, doğranmış maydanoz ve chives ile aromalandırılmış olup Alman kökenlidir. Genellikle çiğ satılır ve servis yapılmadan önce iyi pişirilmesi gerekir.

Bratwurst: Domuz eti ve dana eti ile hazırlanan Alman sosis, zencefil, hindistan cevizi ve kişniş veya havuç gibi çeşitli baharatlarla kaplanmıştır.Artık hazır bulunmuş olsa da, bratwurst genellikle taze bulunur ve yemekten önce iyi ızgara veya sotelenmelidir.

Chorizo: Sarımsak, biber tozu ve diğer baharatlarla zenginleştirilmiş oldukça görmüş, kaba kıyılmış domuz eti sosis. Hem Meksika hem de İspanyol yemeklerinde yaygın şekilde kullanılmaktadır. Mexican Chorizo, taze domuz eti ile hazırlanırken, İspanyol versiyonu da domuz eti kullanıyor.

Sosisli: Sosisli.

Bunu bilmelisin.

Kafa Peyniri: Peynir değil, fakat bir buzağı veya domuz başının etli bitlerinden (bazen koyun veya inek) yapılmış jöle etli et suyu ile birlikte sosis Bir kalıpta Serin olduğunda, sucuk unmolded ve ince dilimlenmiş. Genellikle oda sıcaklığında yenir.

İtalyan Sosis: Bu en sevdiğim pizza tepesi kaba bir domuz eti Sucuk, genellikle tombul bağlantılarla satılıyor. İtalyan Sosis genellikle sarımsak ve rezene tohumu veya anason tohumu ile tatlandırılır. İki stilde - sıcak (sıcak, kırmızı biberle tatlandırılmış) ve tatlı (ek ısı olmadan) gelir. Servis yapmadan önce iyi pişirilmelidir ve kızartma, ızgara veya kızdırma için uygundur.

Kielbasa veya Polonya Sosis: Bu dumanlı sosis genellikle domuz eti ile hazırlanır, ancak sığır eti de ilave edilebilir. Çoğunlukla tıknaz (yaklaşık 2 inç çaplı) bağlantılar oluşur ve ara sıra kasaplar taze olarak satar, ancak önceden pişirilmiş olarak satılır.

Kielbasa ayrı olarak servis edilebilir veya bir çanağın parçası olarak parçalara ayrılabilir. Hazırlanan Kielbasa bile ısıtıldığında daha iyi tadar. Bu bir topuzun favorisi.

Loukanika Sosis: Turuncu kabuklu olan Yunan Sosis, kuzu ve domuz eti ile hazırlanır. Loukanika taze bir Sucudur ve bu nedenle yemeden önce pişirilmelidir. Genellikle parçalara kesilir ve sotel화 edilir.

Weisswurst: Almanca "beyaz sosis" için weisswurst, dana, krema ve yumurta ile hazırlanmış hassas bir Sosis. Oktoberfest sırasında geleneksel olarak tatlı hardal, çavdar ekmeği ve birayla servis edilir.

Birkaç şeyi hatırla. Birçok Sosis artık pişmemiş bir üründe bulunur; böylece onları içmekten kendiniz yararlanabilirsiniz. Yüksek sıcaklıkta (225 derece) ve kısa bir süre (1-2 saat) yapmadığınız sürece dumanlı sosis almayı denemeyin. Temelde sosis ısıtmak için bunu. Pişmemiş sosis içerseniz, iç sıcaklığı izleyin. Bu gün ve yaşta etinizi etrafta en az 160 dereceye kadar almamayı göze alamazsınız.