Simmering Nedir? Çok Amaçlı Pişirme Tekniği!
Bu Pişirme Yöntemini Öğrendikten Sonra Yumurtaları Daha Çok Seveceksiniz (Mayıs 2024)
Bir sürü yemek terminolojisi oldukça açıktır, ancak bazı terimler biraz hileli olabilir. Simmering, kabarık ve yanmış pirinç arasındaki farkı ifade edebilen bu sinir bozucu mutfak terimlerinden biridir. Aslında ne anlama geldiğini kaynatmadan hemen önce bir sıvı getirmektir. Bir sürü kabarcık oluştuğunu ve yüzeye çıkacağını göreceksiniz. Tencereniz kaynamaya başlarsa, yumuşak kabarcıkları korumak için ısıyı aşağı çevirin.
Simmering Nedir?
Simmering, kaynatmanın sadece eşanlamlı olduğunu düşünmek için affedileceğiniz yaygın bir terimdir. Ancak kaynama, belirli bir sıcaklık aralığına işaret eder ve sebze, çorba ve güveç yemeklerinden, hatta büyük et kesimlerinde her şeyi pişirmek için kullanışlı bir nazik tekniktir. Mutfak sanatlarında, bir şeyi kaynatmak, onu 180 ° F - 205 ° F arasında değişen bir sıcaklıkta sıvı içinde pişirmeyi gerektirir. Kavrulurken kabarcıklar oluşur ve suyun yüzeyine hafifçe yükselir, ancak su henüz tam kaynar kaynama noktasında değildir.
Simmer ne zaman kullanılır
Simmering, pirinç pişirme gibi şeyler için kullanılır; kaynatmanın pişirme süresi için çok fazla sıcak olduğu durumlarda. Stokları yapmak için ideal pişirme yöntemidir çünkü kıkırdağı kemiklerde parçalayacak kadar sıcaktır, ancak kabarcıklar oluşmaması için yeterince naziktir. Tam kaynatılmış kaynatmanın ajitasyonu berraklaştırma işlemini bozarak bulutlu bir stok oluşturabilir.
Tam kaynatma kaynatınca pişirilmesi gereken hiçbir şey yok. Çamaşır makinesinin çalkantısını bırakın.
Simmering, sert et kesimlerini süslemek için de mükemmeldir. Etin bazı kesimlerini etin sertliğini ve çiğnenmesini uygun olmayan şekilde yapanlardaki bağ dokuları kollajen olarak adlandırılan bir proteinden yapılır.
Ancak, 160 ° F ve 205 ° F arasındaki sıcaklıklara ısıtıldığında, kollajen erir ve etin kas liflerini kaplayan jelatin haline gelir ve nemli ve etli hissetmesine neden olur. Haşlanmış et, öte yandan, sert ve ipeksi hale gelir, çünkü daha yüksek sıcaklık proteinlerin denature edilmesine neden olur.
Tokmak, Simmering'le Aynı mı?
En rahat ev şefleri muhtemelen sadece yumurta hazırlama açısından kaçak avını duymuş olsa da, diğer gıdalar da pişirmek için kullanılabilir. Bir kavurma aleti, bir şeyi doğru şekilde içeceğinize ihtiyacınız olana benzer gibi görünebilir, ancak kaynatmak aslında çok sıcak! Karşılaştırıldığında, haşlama, 140 ° F ila 180 ° F sıcaklıkları kullanan nazik bir tekniktir. Bu sıcaklıkta, potanın alt kısmında küçük kabarcıklar görebilirsiniz ancak aktif köpürme olmaz. Bu, haşlanma işlemini yumurta gibi hassas öğeleri pişirmede kullanışlı yapar, bu da aşırı ajitasyon olursa parçalanır.
Çok amaçlı un ekmek tarifi
Ev yapımı lezzetli bir somun yapmak için süslü ekmek unlarına ihtiyacınız yok maya ekmeği. Çok amaçlı un kullanarak yapabileceğiniz nefis ekmek tariflerini bulun.
Fagor Çok Amaçlı Elektrikli Ocak İncelemesi
, Mutfakta sınırlı depolama alanı olan mutfaklar için ideal kullanışlı bir çoklu görevli onun işlevleri mutlaka tam özelliklere sahip değildir.
Çok amaçlı kiler ev ofis makyaj
Uzman marangoz Johnathan Brewer ve tasarım uzmanı Lauren Makk, kullanılabilir bir kiler ve organize bir ev ofisi oluşturmak için aşırı kalabalık, verimsiz bir köşeyle başa çıkmak için bir ekip oluşturdu. IKEA tarafından sunuldu.
