Doğu Avrupa Somunu Ruloları Hakkında

Potica. DavorLovincic / Getty Images

Somun ruloları, Doğu Avrupa genelinde mayalı hamur ve ceviz ile yapılan popüler bir tatlı. Somun ruloları, haşhaş tohumu veya badem ruloları veya öğütülmüş gibi diğer haddelenmiş tip tatlılardan ayrı bir kategoriye yerleştirildiği gibi saygın bir statüye sahiptir.

Fındık rulolarının adı ne denir, aynı ülkedeki bölgelere göre değişir. Lehçe olarak Slovence, strucla orzechami 'da potica (poh-TEET-sah), gubana ve gubanica olarak bilinirler, orekovnik Slovak, povitica (poh-ve-TEET-sah) Hırvatça, orehnaea ve diosbejgli , Macarca, orehnjaca Sırpça ve Hırvatça, banitsa , Bulgarca ve devam ediyor.

Ama adlarına bakılmaksızın, düğünlerde, Noel, Paskalya ve diğer kilise ve milli bayramlarda her zaman görünürler.

Somun Rulosu Nasıl Üretilir

Tarifler birbirinden farklı olmasına rağmen, somun rulolarından somun rulolarına kadar değişmeyen bazı maddeler ve teknikler vardır. Tüm somun hamuru hamurları maya ile yapılır ve yükselmeye bırakılır ve ceviz, dolum için tercih edilen somundur. Hamur genellikle 1/8-inç kalınlığında, somun doldurma (şeker veya bal ile şekillendirilmiş ve süt ile nemlendirilmiş) bol miktarda püskürtülür ve yuvarlanır, kütük şeklinde veya somun veya tüp şeklinde pişirilmiş tencerelerde haddelenir . Bir kere soğutulduktan sonra içeride dönen bir tasarım ortaya çıkarmak için dilimlenirler.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ağır krema veya ekşi krema.

Hamur genelde maya ile yetiştirilir ve yağ ya da tereyağ ile yapılır ve bazen ekşi krema olur, ancak Sırbistan ve Bulgaristan'ın bazı bölgelerinde ince, filo benzeri hamur yoğurma hamuru bulunur.

Fıstık Rulolu Tarifler

Bu tariflerin çoğu nesilden nesile aktarılır ve bayramlarda ve kutlamalarda geleneksel tatlılar haline gelir.

Eğer ilk defa bir fındık rulosu yapıyorsanız, ekşi krema hamurunun yalnızca bir yükselmesine ihtiyacı olan bu kolay fındık rulo tarifi denemek isteyebilirsiniz. Başka bir fındık rulo tarifinde, hamur gece boyunca buzdolabına konur ve daha sonra pişirmeden önce yükselmesi yaklaşık bir saat gerekir. Ve St. Sava Sırp Kızkardeşleri'nin fındık rulo tarifi, yılda üç kez özel kadın gönüllülerce yapılan binlerce rulo, Merrillville, Indiana'daki St. Sava kilisesinde para toplamak için satılıyor.