Badem, Bal ve Argan Yağı Faslı Daldırma Tarifi

Amlou - bazen de amalou olarak yazılmış - tost badem, argan yağı ve baldan yapılmış lezzetli bir Fas dalı. Argan yağı, Fas'a özgü ve özel yiyecek mağazalarında veya çevrimiçi bulunabilir. Argan yağı, kozmetik kullanımı için değil, mutfak için satın aldığınızdan emin olun.

Amlou yapmak çok kolaydır ve genellikle kahvaltı veya çay saatinde servis edilir. Bir taş değirmeni, bademleri ipeksi pürüzsüz pasta benzeri bir kıvama getirmek için geleneksel bir yöntemdir, ancak et değirmeninin veya yiyecek işlemcisinin oldukça iyi çalıştığını fark ettim. Bir yiyecek işlemcisi kullanıyorsanız, bademlerin bıçakla sürekli temas etmesini sağlamadığınız sürece, amlou'nun görünümünün ve dokusunun burada gösterilenle aynı olmayacağına dikkat edin.

Adım adım bir fotoğraf eğitimi için bkz. Amlou Nasıl Yapılır.

İhtiyacınız olan Şeyler

• 1 1/2 fincan (6 gram veya 200 gram) bütün badem (cilt ile)
• 1/2 ila 3/4 fincan (180 mililitre) argan yağı
• 3 <çorba kaşığı ılık balı ( veya tadı)
• 1 - 2 çorba kaşığı şeker (granüle)
• 1/8 çay kaşığı tuz

Nasıl Yapılır

1. Fırını 375 F (190 C) ye kadar önceden ısıtın. (genellikle Fas'dalar) hissettiklerinde badem yıkayın ve boşaltın.
2. Bademleri fırın tepsisine serin ve bademler gevrek ve koyulaşana kadar yakılmalı, ancak yakılamayacak kadar uzun süre yaklaşık 15 dakika kavurun.
3. Bademlerin biraz soğumasını bekleyin ve daha sonra yumuşak, yağlı görünümlü bir macun yapmak için birkaç kez bir et kıyı makinesinde geçirin. Ya da, tostlanmış bademleri yüksek hızda bir gıda işlemcisindeki bir macunu öğütün.

1. Bademler parlatılıncaya kadar işleme devam ettiğinden emin olun, pürüzsüz bir kütle neredeyse dökülür. Bu işlem birkaç dakika sürebilir. (Gıda işlemcisini kullanırken, bademi, hamur biçiminde kasesin kenarlarına yapışmasını önlemek için makineyi alıp sallarken salladığımda bademlerin bıçaklarla temasını koruması gerekir. Arzu edilen pürüzsüz, parlak macun elde edin.)
2. Argan yağı, badem ezmesi içerisine yavaş yavaş karıştırılarak, bir seferde bir kadeh veya çok yavaş bir damla karıştırılır. Bunu elle kuvvetle karıştırarak veya en düşük hızda gıda işlemcisi ile yapabilirim, ki bu benim tercihimdir. Amlou'yu istediğiniz kadar kalın veya inceltmek için yalnızca çok fazla argan yağı kullanın. (Önerilen yağ miktarının, geleneksel olarak ince bir kıvamda olan amlou'yı ürettiğine dikkat edin. Yağ miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.)
3. Sonra, sıcak bal, şeker ve tuzu Aynı şekilde. Amlou'yu tadın ve istenirse tatlılığı ayarlayın.
4. Amlou'ya bir tabakta veya daldırma için ekmekli sığ bir tabakta servis yapın.

Amlou serin, karanlık dolapta iki ay kalacaktır. Amlou'yu sıkıca kavanozda saklayın ve servis yapmadan önce sallayın veya karıştırın.

Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!