Anaheim Peppers: Hafif, çok yönlü bir California Şili
Dragnet: Helen Corday / Red Light Bandit / City Hall Bombing (Mayıs 2024)
Anaheim biberi Meksika ve Güneybatı yemeklerinde kullanılan hafif bir çeşit biberdir.
Konserve yeşil şallar, Amerikan-Meksika mutfağının temel direkleri Anaheim biberlerinden yapılır. Gerçekten de, Anaheims, güney California'daki kentin adından seçildi. Burada ilk olarak ticari olarak Emilio Ortega adında bir işadamı tarafından yetiştirildi. Bu şirket, halen adına konserve yeşil şallar satan şirketi kurdu.
Anaheim biberi, aslında "New Mexico chiles" veya bazen "Hatch chiles" adıyla gitmekle birlikte, günümüze biraz daha sıcak bir versiyonun ekildiği New Mexico'da doğdu. Şili mahsülüyle bilinen New Mexico'daki bir kasabanın adı. Ancak tarihin kazananları tarafından yazıldığı söyleniyor ve bu yüzden Anaheim biberi var.
Tarihten bahseden, Anaheim'i Disneyland'ın evi olarak, belki birkaç spor takımında, etkileyici kongre merkezinden bahsetmiyorsunuz diye düşünebilirsiniz.
Fakat bir zamanlar, 1950'lere kadar, aslında, Anaheim, duvardan duvara turuncu bahçelerdi. Anaheim'ı portakal yetiştirmek için ideal kılan sıcak ve güneşli iklimler, büyüyen biberlerin ideal koşullarıydı. (Garip ama Ortega operasyonu, Anaheim'ın yakınında olmayan Ventura, CA'da başladı.)
Biberler bir meyvadır ve herhangi bir meyve gibi çeşitli çeşitlerde ve melezlerde bulunurlar.
Anaheim olarak da bilinen kategoride dahi, "Big Jim" ve "No. 9" gibi isimler taşıyan varietaller tipik.
Anaheims, olgunlaşmamış haldeyken (yani hala yeşil renkte) hasat edilebilir, bu da konserve işleminde bunların büyük bir kısmının nasıl kullanıldığı şeklindedir. Kızartma, soyma ve ekme işleminden sonra, şeleler konserve edilir ve oldukça kararlıdırlar.
Ayrıca, kırmızıya dönüşene kadar bitki üzerinde olgunlaşmaya bırakılabilirler, bu durumda chile colorado ( colorado sözcüğü "kırmızı" anlamına gelir. İspanyolca) veya California red chiles. Bunlar, baharat olarak kullanılmak üzere kurutulabilir veya öğütülebilir veya biber tozu gibi baharat harmanlarının bir parçası olabilir.
Anaheim biberi Scoville Ölçeğinde 500 ila 2 500 arasında Scoville ısı birimi kaydeder ve kesinlikle çiğ yiyebilecek kadar hafiftir. Isıdaki değişim çoğunlukla toprak farklılıkları ve bitkilerin aldığı güneş ışığının miktarı ile ilgilidir. Güneş daha sıcak bir şeye eşittir.
Benzer şekilde Poblano biberi gibi Anaheim biberleri, en popüler Amerikan-Meksika spesiyallerinden biri olan biber kavrulmuş klasik Şili Relleno'dan, peynirle doldurulmuş, yumurta sarılı kızartılmış olarak kullanılır. Bunun nedeni, esasen malzeme için yeterince büyük oldukları ve kabaca eşdeğer bir ısı seviyesine sahip olmalarıdır.Ancak Anaheims, daha açık yeşil renk ve daha lezzetli bir lezzet ile Poblanos'tan daha dar.
İşTe hafif beyaz yağlı, hafif bir beyaz soslu Kremalı Beyaz Sosu için
Yağsız süt, tavuk suyu ve isteğe bağlı peynir ile baharat ile yapılan tarifi.
Kremsi Polenta, çok yönlü bir yan yemek için reçete
Bu tereyağı, kremsi polenta harika kış eşliğinde sunulmaktadır ve kahvaltı veya mezeler için birkaç şekilde yeniden ısıtılabilir.
Densa Inkberry Holly, sert, çok yönlü, doğal bir seçenektir
Densa inkberry holly çok yönlü bir çalıdır peyzaj tasarımcılarına esneklik kazandırır. Yerli bitki meraklıları tarafından sevilen, çeşitli koşulları tolere eder.
