BBQ Tavuk Bacakları Tarifi

Babanızın yaz aylarında öğleden öğleden sonraları pişirdikleri tavuk çubuklarını hatırlıyor musunuz? Bunlar, bunlar üzerinde bir gelişme. Bu çubuklar en iyi nem ve hassasiyet için brined, daha sonra yavaş yavaş klasik bir Barbekü sosu ile ızgara. Bu tarif, ev yapımı bir sos için talimatlar içeriyor olsa da, daha ziyade kullanacağınız bir şişe sosu varsa, o zaman, bunu yapın.

İhtiyacınız Olacaklar

2 pound tavuk kalemleri
Salamura:
2 quarts su (soğuk)
1 su bardağı su (sıcak)
1/2 fincan tuz
1 / 2 fincan şeker
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı sarmısak
Barbekü sosu için:
1 fincan ketçap
1/4 su bardağı beyaz sirke
1/4 fincan kahverengi şeker
2 çorba kaşığı kırmızı biber
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı biber tozu
2 çay kaşığı sarımsak tozu
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı cayenne

Nasıl Yapılır

Tuz, beyaz şeker ve sıcak suyu kapatabileceğiniz geniş bir plastik veya cam kapta birleştirmek. Karıştırmak için karıştırın. 2 quarts / 1 ekle. 95 L soğuk su. Kaen ekleyin. Çözmek için karıştırmaya devam edin. Tavuk çubuklarını, kapağını ve buzdolabını 4 saat ekleyin.

Bu arada orta ateşte tencereye malzemeleri birleştirerek mangal sosu yapın. Bazen karıştırarak 15 dakika boyunca düşük sıcaklıkta kaynatın. Isıdan uzaklaştırın ve 10-15 dakika soğumaya bırakın.

4 saat sonra tavuk bacaklarını tuzlu sudan alın ve tuzlu su atın. Yüzeydeki tuzlu su izlerini kaldırmak için tavuğu iyice durulayın. Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın. Orta dereceli düşük ısıda (yaklaşık 275 derece F / 135 derece C) ızgarada, ara sıra dönerken yaklaşık 30-35 dakika öğütülmüş çubukları önceden ısıtılmış ızgaraya koyun. Son 15-20 dakika boyunca, tavuk bitinceye kadar (iç sıcaklığı en az 165 derece F, 75 derece C) sosu yüzey üzerinde 5 dakika fırçalamaya başlayın ve sos yapışkan bir kıvama gelinceye kadar pişirin. Isıdan uzaklaştırın, tavuğu büyük bir servis tabağına yerleştirin ve aluminyum folyo ile gevşekçe çadır yapın. Çubukların 5-7 dakika dinlendirilmesine izin verin. En sevdiğiniz patates veya makarna salatasıyla servis yapın.

Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!