Tavuk Etouffee, klasik bir Cajun Tarifi <[SET:descriptiontr]Tavuk Etouffee, rouj ile yapılmış New Orleans şehrinden lezzetli ve zengin bir tariftir. > tavuk Etouffee

Düz New Orleans'tan bu muhteşem Cajun / Creole ana yemek basit ve lezzetli. Tavuk Étouffée karides veya kerevides Étouffée üzerinde bir kalkış noktasıdır. Bu tarifi, yağlı kahve ile kahverengiye dönene kadar birlikte pişirilen yağ ve un karışımı olan roux ile başlayarak zengin bir sosda "bastırılmış" et.

Roux, birçok Cajun ve Creole yemeklerinde kullanılan klasik bir tariftir. Çoğu roux yağla yapılır; Bu tarifte tereyağı daha fazla lezzet ve zenginlik için eklenir. Un, yağda kahverengileştikçe, çatlak tadı başlar, ancak koyulaştırma gücü kaybolur. Bu nedenle bu tarifte sıvı miktarı ile karşılaştırıldığında çok un kullanılır. Tipik olarak, bir roux ayrı olarak pişirilir ve çanağa eklenir; Bu tarifte roux, zamandan kazanmak için tavuk ile birlikte pişirilir.

Cajun veya Creole baharat karışımlarını en büyük süpermarketlerde bulabilirsiniz. Bunlar, sarımsak tozu, soğan tozu, biber, çok sayıda biber, kekik ve diğer bileşenler içeren baharatların bir birleşimidir. Çoğu oldukça baharatlıdır, bu nedenle bu tarifte kullanılan miktarı zevkinize göre ayarlayın.

Bu zengin ve şık tarifi sıcak sote pişirmek için sıcak pişmiş pirincin tadını çıkarın. Yeşil bir salata, domatesler ve mantarlarla attı ve basit bir salata ile çakıldı. Veya Armut ve Yeşiller Salatası yapın. Bir bardak beyaz şarap iyi eşliktir.

İhtiyacınız Olanlar

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 1/2 fincan doğranmış kereviz
• 1 yeşil biber, doğranmış
• 6 kemiksiz derisiz tavuk göğsü
• 1/4 fincan unu
• 1/8 çay kaşığı toz biber
• 1-1 / 2 çay kaşığı Cajun veya Kreole çeşni karışımı > 1 (14 ons) tavuk suyu eti 1 (14 ons), doğranmış domates, doğranmamış
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 pound küçük çiğ karides, hazırlanmış ve soyulmuş
• Nasıl Yapılır

1. Büyük tavada tereyağı ve yağ orta ateşte eritilir.

2. Sebzeler ekleyin ve karıştırın.

3. Bu arada, tavuk göğsü 3 parçaya bölün ve un, çavdar biber ve baharat harmanının bir karışımını tarayın.

4. Sebzeleri tavada alın ve bir plakaya koyun.

5. Kalan un karışımı ile birlikte tavada tavuk kaplı ekleyin; pişirin ve kahverengiye kadar, yaklaşık 5-6 dakika karıştırın.

Un ve tavuk ikisi de kahverengi olmalıdır.

6. Tavuk suyu, domates ve salça ile birlikte sebzeleri tavaya geri getirin.

7. Bir kaynatın, sonra ısıyı azaltın ve 10-15 dakika kaynatın veya tavuk pişene ve sosu kalınlaşana kadar.

8. Tavaya, karides ekleyin; karides kıvrılıncaya ve pembeye dönene kadar 3-5 dakika daha kaynatın. Sıcak pişmiş pilav üzerinde servis yapın.

Bu Tarife Puan Ver

Ben bunu hiç sevmiyorum.En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!