Yengeç Bisque Tarifi, Karlı Yengeç Bacakları

Bu yengeç bisque lezzetli ama basit bir sarışın roux ile başlar. Kremalı bisque, domates salçasından, sebzelerden ve balık stokundan veya istiridye suyundan renk ve lezzet alır. Bu etli öğleden sonra çanağı bir saatten daha uzun bir sürede hazır.

Kabuklar, lezzetli bir sıvı elde etmek için sebzelerle kaynatılır.

İhtiyacınız Olanlar

• Roux için:
• 6 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı un
• Bisküvi için:
• 1 lira kar yengeç bacakları
• 1 havuç (kesilmiş)
• 1 soğan (kıyılmış)
• 4 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 kaburga kerevizi (doğranmış)
• 4 yeşil soğan (doğranmış)
• 2 olgun domates (doğranmış)
• 2 çorba kaşığı sebze yağ
• 3 çorba kaşığı kuru fıstık
• Tuza özgü tuz
• Karabiber tadı 16 ounç misk suyu (veya 2 bardak balık stoku)
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 1 fincan yarım-ve -half (veya hafif krem)
• 1 çizgi karambol biber
• Süs: kıyılmış maydanoz

Nasıl Yapılır

Ruxu yapın: Küçük bir tencerede tereyağı düşük sıcaklıkta eritin. Un içinde karıştırın ve sarı renkte (soluk altın) oluncaya kadar pişirin.

1. Yengeç bacaklarını ortasından ayırın ve eti alın. Yengeç kabuğu büyük parçalarını ayırın ve garnitür için eti ayırın.
2. Sebzeler ihaleyene kadar orta-düşük ısıda tavada havuç, soğan, sarımsak, kereviz, yeşil soğan ve domates yağı sote edin. Kuru şerilerde ve mevsiminde tuz ve biber ile karıştırın. Deglaze tava; Yüksek ısıda sıvıyı pişirin. Stok ve yengeç kabuğu ekleyin; kaynar kaynama kaynatın. Bir kavurucuya koyun, örtün ve bir saat pişirmeye devam edin.

Yengeç kabuklarını ve sebzeleri soyun ve atın. Roux'lu çorba çorbası ve 20 dakika boyunca düşük ateşte pişirin. Tadına domates salçası, yarım buçuk, kereviz ve tuz ve biber ekleyin. 5 dakika karıştırın; Gerginlik. Yengeç ve maydanoz ile süsleyin.

1. Okuyucu Açıklamaları

"Bu tarifi seviyorum, şimdiye kadar yaşadığım en iyi yengeç bisque'dir." Bazı kaşar sarımsaklı bisküvi ile eşleştirilmiş, büyük doyurucu bir yemek için teşekkür ederim. " Didi

• "Yemek pişirmeyi severim ve yeni şeyler denemeye karar verdim" ıstakoz biskini severim ama bu ilk Yengeç / ıstakoz biskesini denedim ve takip etmenin çok kolay olduğunu söylemeliyim. arkadaşlarım bunu çok beğendim, gerçekten ıstakoz bisque yapmak istedim ama senin gibi iyi bir tarifi bulamadı Yengeç ile ıstakoz ekledim ve lezzetli oldu. " BB
• "Baja Meksika'da emekli oldum ve sevdiğim bir ıstakoz biskisi olan sevdiğim bir restoran var.Kepir Bisque için tarifleriniz çok daha iyi. Lobster Bisque yaptım, bu yüzden daha önce korkmadım. sebzelerle kabukları kaynatın, çünkü onlarda o kadar çok lezzet var ki birçok siteyi kontrol ettim ve seninkini bu tekniğin tek olanı ve onun da Kazanan'ı.Yeni yıl arifesinde akşam yemeği için ne özel bir muamele "Pamela

Istakoz Bisque

• Salmon Bisque
• Yengeç ve Karides Seafood Bisque