Bouillabaisse Bu klasik Marsilya deniz mahsulleri güveç tarifi, Bouillabaisse, klasik deniz mahsülleri yemi <[SET:descriptiontr]Için klasik deniz ürünleri yahnisi

Bu klasik Marsilya deniz mahsulleri tarifi, yengeç, kalamar, midye ve ıstakoz gibi çeşitli balık ve kabuklu deniz hayvanlarını kullanır. Gerçek bir deniz sevgilisinin lezzetidir ve emek yoğun olsa da, buna değer. Deniz ürünleri kemikleri, kafaları ve kabukları tıknaz çorbanın zengin bulyon tabanı yapar. Bu tarifi için çok büyük stok gerekecek.

İhtiyacınız Olacaklar

• 1 pound John Dory (fileto, büyük parçalara kesilmiş, kemikler saklıdır)
• 2 libre rouget (veya kırmızı
• 2 kilo orfoz (fileto, büyük parçalara kesilmiş, kemikler ayrılmıştır)
• 1 pound şeritli bas (filetlenmiş, büyük parçalara ayrılmış, kemikler ayrılmıştır)
• 2 pound orfoz grubu (filetole edilmiş, büyük parçalara ayrılmış, 6 mavi yengeç (küçük parçalara ayrılmış)
• 2 ıstakoz (1 1/2 pound; kafası ayrılmış ve ezilmiş)
• 6 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1/2 orta boy soğan (doğranmış)
• 2 kereviz sapı (doğranmış)
• 1 havuç (kıyılmış)
• 1/2 rezene soğanı
• 5 sarımsak karanfil
• 2 büyük domates (doğranmış)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 3 çorba kaşığı pastis (meyan kökü aromalı Fransız likörü)
• 1 su bardağı beyaz şarap
• 12 karabiber
• 1 kırmızı biber (kurutulmuş)
• 1 defne yaprağı
• 2 sprigs kekik
• 1 tutam safran > 5 maydanoz gövdesi
• Tuza tuz
• Karabiber tadı
• 16 küçük kalamar
• 1 fincan midye
• 12 ila 16 bebek kırmızı patates (buharda pişirilmiş)
• 1 kremalı baget
• Nasıl Yapılır

Bouillon'u hazırlayın:

Kaya balığının kemiklerinden John Dory, rouget, çizgili levrek, orfoz, yengeç ve Istakoz zeytin yagina baslar.

Kemikler karamelize olduktan sonra, soğan, kereviz, havuç, rezene ve sarımsak ekleyin.

1. Sık sık karıştırarak 3 dakika karıştırın.
2. Domatesleri ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin.
3. Domates salçasını karıştırın ve tüm sebzeleri ve kemikleri kaplayın.
4. Makarna ekleyin ve kurumuşa kadar pişirin.
6. Beyaz şarabı ekleyin ve yarıya indirin.

Biber, karpuz, defne yaprağı, kekik, safran ve maydanoz köklerini ilave edip kaplayacak kadar su ilave edin.

1. Sıvı üçte bir oranında azalana kadar pişirin. Potanın altına hiçbir şey yapışmaması için sık sık karıştırın.
2. Başka bir büyük tencerede bulyonun tüm içeriğini orta kutuplu bir gıda fabrikası ile çalıştırın ve katıları atın. Ortaya çıkan bulyonu tuz ve biberle unlayın.
3. Bouillabaisse yapın:
4. Bolluğu bir demire getirin ve kalınlığını (en kalın parçalara göre) tek tek ekleyin. Istakoz kuyruğunu kabuğundan büyük parçalara kesin. Istakoz, kalamar ve midyeleri bulyona ilave edin.

Midye açık olana kadar pisirin. Çaydanlığı masaya ve kepçeyi büyük kaselere getirin.

1. Zeytinyağı ve tuz ile fırında kızartılmış buğulanmış biber ile servis edin ve meyve sularını yudumlamak için yan tarafta tostlanmış baget kullanın.
2. Bu Tarife Puan Ver
3. Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!