Brokoli Depolama ve Seleksiyon

© 2014 Ines Koleva / Getty Images, Hakkında lisanslı. com, Inc.

Brokoli Seçimi

Yıllık bazda hazır olmakla birlikte, taze brokoli için başlama zamanı, Ekim ayından Nisan ayına kadar Kuzey yarımkürede. Brokoli seçerken, canlı yeşil yapraklara ve sağlam, ince saplara bakın. Kalın saplar odunsu olacak ve aşırı hoşnutluğun bir işaretidir.
Çiçekler kompakt, sıkıca kapalı ve derin bir yeşil renkte olmalıdır. Sarının veya minik sarı çiçeklerin herhangi bir işaretini gösteren başları reddetmek yaşın bir göstergesidir.

Brokoli de dondurulmuş olarak bulunur.

Brokoli Depolama

Yapabildiğiniz kadar çabuk taze brokoli tüketin, çünkü uzun süre tutmaz. Saklamamak için başları silerek, nemli kağıt havlularına gevşek sarın ve soğutun. 2-3 gün içinde kullanın. Brokoli'yi kapalı plastik torbaya koymayın. Ham brokoli hava sirkülasyonu gerektirir. Delikli bir plastik torba iyidir.
Pişmiş brokoli kapatılarak soğutulmalıdır. 3 gün içinde kullanın.
Dondurmak için, yıkanmış brokoli'yi çiçeklere ve sapları parçalara ayırın. Yaklaşık beş dakika süreyle buhar veya blanch yapın. Pişirmeyi durdurmak için buzlu suya dalın, iyice tahliye edin ve kapalı torbalarda veya kutuların içine yerleştirin. Dondurun 12 aya kadar.