Chilean Sığır Yoğurt (Charquican) Tarifi

Charquicán kabak ve patates ile yavaş pişirilmiş sığır yahnisi olan Şili yemekidir. Kuru sığır eti ( charqui ) ile geleneksel olarak hazırlandı. Bu versiyon hem dana sığır eti hem de bazı ticari sığır eti sığırcıklarına sahiptir (ya da kendiniz yapın), bu da güzel bir dumanlı lezzet katar ve güveç daha fazla biber gibi görünmesini sağlar.

Fırında pişirirken su bardağı parçalanır ve suyun koyulaşmasına yardımcı olur. Sahip olduğunuz sebzeleri ekleyebilirsiniz, fasulye ve mısır ortaktır. Bu yahni bir çörek deliğinde hazırlayabilir veya ocağı fırında kızartabilirsiniz. Şili'de, charquicán'a genellikle kızarmış bir yumurtayla tepesinde sunuluyor.

İhtiyacınız Olanlar

• 1 pound sığır eti sığır eti, 1 inç küp doğranmış
• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 3 1/2 ons paket sığır eti sarmal
• 2 bardak sığır eti
• 1 büyük soğan doğranmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 çorba kaşığı bitkisel sıvıyağı
• 1 çorba kaşığı aji panca chili biber salçası veya kıyılmış acı biber
• 1 kabak soyulmuş, kabuk soyulmuş ve küp şeklinde
• 1 su bardağı doğranmış havuç
• 2 büyük patates soyulmuş ve küp şeklinde kesilmiş
• 2/3 fincan dondurulmuş lima fasulyesi
• 2/3 fincan dondurulmuş mısır
• Tuz ve biber tadına

Nasıl Yapılır

1. Dana sığır eti küplerini unla doldurun ve tuz ve biber ile mevsim olun.
2. Orta yüksek ısıda 2 çorba kaşığı tereyağını ağır tavada eritin. Sığır küplerini kahverengiye kadar soteleyin.
3. Dana boncuğunu tavaya koyun ve düşük ısıda kaynatın.
4. Dana sığırcağını küçük parçalara kesin ve sığır eti ve sığır eti küplerine ilave edin. Yaklaşık 5 dakika hafifçe sıkın.
5. Sığır eti ve sığır eti stokunu büyük bir stok noktasına veya yavaş ocağa aktarın.

1. Tuzak temizleme. 2 çorba kaşığı bitkisel yağ, kıyılmış soğan ve sarımsak ve tavada kırmızı biber ezmesi ekleyin. Soğan ve sarımsak yumuşak ve kokulu olana kadar sakın.
2. Kesilmiş balkabağı, havuç ve patatesleri ilave edin ve 2-3 dakika soteleyin.
3. Sığır eti ile sebze ya da çorba kasesine sotelenmiş sebzeler ilave edin. Sığır eti ve sığır eti sarsılıncaya kadar hafif ateşte pişirin, yaklaşık bir buçuk saat ocakta veya yaklaşık 6 saatte pastırma noktasında pişirin. Güveçte sofra pişiriyorsanız, zaman zaman daha fazla sıvı (sığır eti stoğu veya su) eklemeniz gerekebilir, ancak güveç çok fazla su olmadan çok kalın bitirilmelidir.
4. Lima fasulye ve mısır ekleyin ve 10-15 dakika daha kaynatın.
5. Tuz ve biberle lezzetlendirin ve pirincin üzerinde servis yapın.

Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!