Tavuk Köri Tarifi

Güney Hindistan'daki Tamilnadu'dan Chettinad Chicken, ateşli bir köri. Sebzelerin tadına göre biberleri azaltamamanın bir sebebi yok. Chettinad Chicken, Dosa veya Appams ile mükemmel bir şekilde çalışırken, Parathas'la (tavada kızartılmış Hint yemekleri) ve hatta haşlanmış pirincin tadına varıyor.

İhtiyacınız Olacaklar

• 1 çorba kaşığı haşhaş tohumu
• 1 çay kaşığı kişniş tohumları
• 1 çay kaşığı kimyon tohumları
• 1 çay kaşığı anason / rezene tohumları
• 3 kırmızı kırmızı biber (kuru)
• 2 kakule çorbası
• 3 diş
• 1/2 kap hindistan cevizi (rendelenmiş)
• 2 çay kaşığı zencefil hamuru
• 2 çay kaşığı sarımsak hamur
• 2 - 3 çorba kaşığı
• 10-15 köri yaprağı
• 2 büyük soğan (dilimlenmiş ince)
• 1 yıldız anason
• 2 domates (ince doğranmış)
• İsteğe bağlı: 1
• Tuzlu suda
• 2 çay kaşığı kireç suyu
• Süsleyin: doğranmış kişniş yaprağı

Tuzlu su bardağı tozu

1 kilo tavuk (biberon veya bacak veya göğüs parçaları içine tam bir tavuk kesimi kullanabilirsiniz)

1. ! --1 ->
2. Nasıl Yapılır
3. Ağır bir tencere veya tavada orta derecede alevle ısıtıp haşhaş, kişniş, kimyon ve rezene tohumlarını, kuru kırmızı kırmızı soğanları, tarçın, kakule, karanfilleri ve hindistancevizi kavurun. 3-4 dakika. Alevden çıkarın ve soğumaya bırakın. Karışımı temiz, kuru bir kahve değirmeninde öğütülmüş kaba toz haline getirin.

Zencefil ve sarımsak macunları bu tozla karıştırın ve kenara çekin.

1. Başka bir derin tavada, yağı ısıtın ve köri yaprakları ilave edin. Süpürgeyi bıraktıklarında dilimlenmiş soğanları ilave edin ve hafif kahverengi olana kadar kızartın.
3. Baharat hamurunu ilave edin ve anason ekleyin ve kızartarak 2-3 dakika daha ekleyin.
4. Domatesleri ve biber tozunu ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırmak için iyice karıştırın.
5. Tavuğu ekleyin, örtün ve yumuşayıncaya kadar pişirin.

Tavuk bittiğinde limon suyu ekleyin, iyice karıştırın ve alevi kapatın. Kişniş yapraklarıyla süsleyin ve servis yapın. Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!