Tavuk ve Kuşkonmaz Tarçın Tarifi

Bu tavuk ve kuşkonmaz kızartma tarifi potastikler ve Tay pirinci ile çok güzel geçiyor. Asya piyasalarda veya Güneydoğu Asya yemeklerinde kullanılan malzemeleri satan mağazalarda, Tay biber ezmesi ve balık sosu bulunur.

İhtiyacınız Olanlar

• 1 tatlı kaşığı Taylandlı kırmızı şili hamuru
• 1 çay kaşığı balık sosu
• 1 çorba kaşığı siyah fasülye sosu
• 1 çorba kaşığı istiridye sos
• 1/4 bardak tavuk suyu
• Tavuk göğsü 6 gram (9 gr)
• 1/2 fincan mısır nişastası (az ya da çok gerekli)
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 parça zencefil (1 inç, soyulmuş ve öğütülmüş)
• 1 ila 2 Serrano biberi (tohumlar çıkartılır ve kıyılır, iyice yıkanır)
• 8 gram kuşkonmaz (kesilmiş ve 1 inçlik parçalara kesilmiş rezerv uçlar)
• 1 orta boy kırmızı biber ve
• 2 soğan (1 inçlik kıyılmış)
• Süsleyin: tadına susam yağı

Nasıl Üretilir

1. Kırmızı Şili hamurunu, balık sosu, siyah fasülye sosu, istiridyalı sos ve tavuk suyuyla karıştırın. Bir kenara koyun.
2. Tavuk parçaları mısır nişastasında, derin kızartma da az miktarda fıstık yağı ile kesin, kahverengendiğinde çıkarın ve kenara koyun.
3. Sarımsak, zencefil ve Serrano biberlerini temiz bir wok içine, biraz fıstık yağı ile koyup kokulu olana kadar pişirin. Kuşkonmaz parçalarını ekleyin, sonradan ipuçları saklayın.
4. Kızartın ve kırmızı biber ekleyin. Kızarttırmaya devam edin, ardından şili ezmesi, fasulye sosu ve istiridye sosu karışımını ekleyin. Pişmiş tavuk ekleyin ve yaklaşık 1 dakika pişirin, sonra ayrılmış kuşkonmaz ipuçlarını ekleyin.

1. İsterseniz, karışımını koyulaştırmak için 1 çay kaşığı suya karıştırılarak 1 çay kaşığı mısır nişastası ilave edin. Soğanları ilave edin, susam yağı serpin ve servis yapın.
2. Sardunyaları ilave edin, susam yağı serpin ve servis yapın.