Kahve ve Espresso İçecek Sözlüğü <[SET:descriptiontr]Kahve ve espresso içki terimlerinden oluşan bir sözlükte, yerel kafe menünüzden dolaşmanıza yardımcı olacak

Kathrin Ziegler / Dijital Vizyon / Getty Images

Kahvehanenin menüsünü okumak bazen Yunanca okumak gibi hissedilebilir. Aşağıdaki kahve ve espresso içki sözlüğü yerel kahveler menünüzden geçmenize yardımcı olacaktır.

Café Americano: Eşit parçalar espresso ve sıcak su. Amerikan damla demlenmiş kahveye benzer şekilde.

Café au Lait: Bir parça kahve, bir parça buharda pişirilmiş süt. Süt köpüğü olsun olmasın servis edilebilir.

Café Breve: Süt yerine yarı yarıya hazırlanmış bir cappino.

Eşit parçalar espresso, yarım buharda pişirilmiş ve köpük.

Café Latte: Bir parça espresso, iki parça buğulanmış süt. Süt köpüğü ile servis edilebilir veya olmayabilir.

Café Mocha: Buharlı süt, espresso ve çikolata. Çikolata içeren bir kafe latresi veya espresso ile sıcak bir kakao olarak tanımlanabilir. Bu içecek genellikle krema ile tepesinde sunulmaktadır.

Café Romano: Bir espresso çerezi limon kıvrıldı.

Cappuccino: Eşit parçalar espresso, buharlı süt ve süt köpüğü. Bu içecekte daha az süt bulunur ve bir kafeteryondan daha konsantre olur.

Krema: Koyu renkte, kremsi, karamelli renkli köpük, demlenmiş espresso üstüne konuyor. Krema, espresso oturumu atarken dağıldı. Kremanın bir atışta bulunmaması, kötü hazırlanmış atış veya tazeliğin eksikliğini gösterir ve ikisi de lezzeti olumsuz şekilde etkiler.

Çift: İki atış espresso ya da bir fincan espresso ile yapılan bir içki.

Espresso: Koyu kavrulmuş fasulyeyle yapılmış, basınçlı buhar kullanılarak demlenmiş çok güçlü, konsantre bir kahve.

Normal bir espresso atışı yaklaşık bir ons kadardır.

Espresso Con Panna: Şarap kreması ile tepesinde bir espresso parçası.

Köpük / Süt: Süt veya krema buharda pişirildiğinde oluşan köpük. İyi köpük kalın, küçük hücreli (çok küçük kabarcıklar) ve kolayca dağılmaması gerekir.

Uzun (lungo) Shot: Bir fincan espresso daha fazla su ve daha fazla demlemez.

Uzun bir atış genellikle 2-3 ons hacmindedir. Daha uzun ekstraksiyon sırasında, daha fazla lezzet bileşiği gerekçesiyle ekstrakte edilerek düzenli bir atmadan biraz farklı bir lezzet kazandırır.

Macchiato: Bir fincan süt köpüklü espresso. Macchiato, espressoda olduğu gibi "işaret" anlamına gelir ve süt köpükten oluşan bir işaretle işaretlenir.

Kısa (ristretto) Shot: Bir espresso atışı, 3/4 onsluk bir sıvı üreterek daha kısa bir süre demlemek için kullanılabilir. Kısa demleme süresi, düzenli çekimden biraz farklı bir lezzet verdiği gerekçesiyle çıkarılan bileşiklerin kısıtlanmasını sağlar.

Tek: Tek bir espresso espresso veya bir içki içeceği.

Düz: Hiçbir şey eklenmeden sunulan bir espresso şansı.