Fransız Lavanta Tarifleri ve Lavanta ile Pişirme Nasıl

Fransız Lavanta. SVGiles - Getty Images

Lavanta, temiz, özgün parfümü ve eşi benzeri çiçekli, birazcık hafif nane lezzeti için bir mutfak otu olarak bilinir. Aynı zamanda bulaşık yıkamak için potansiyelinden dolayı pişirilecek en zor baharatlardan biridir. Lezzet eşleştirme sırlarını keşfetmek ve lavanta ile pişirme konusunda profesyonel hileleri öğrenmek için bu referans kılavuzunu kullanın.

Fransız Lavanta Satın Alma

Yemek pişirmek için özel olarak işaretlenmiş lavanta tomurcuğu satın alın.

Yerel kreşteki lavanta bitkileri çekici görünebilir, ancak pestisitler ve diğer istenmeyen kimyasal maddeler ile yüklü olabilirler. Bir seçenek verilirse, mutfak çiçeklerini seçerken her zaman organik gidin veya kendiniz yetişin.

Lavanta ile Pişirme

Mutfakta lavanta hafifçe tozlanır. Taze ya da kurutulmuş tomurcukları kullanın, ancak kuruyuncaya kadar özü daha güçlü ve yoğunlaştığından sakının. Çok hafif bir dokunma veya tüm çanağı acı veya hoş olmayan sabunlu bir lezzetle vererek bir riski kullanın. Kurutulmuş lavanta ile pişirirken, tarif taze tomurcuklar arıyorsa miktarı 2/3 oranında azaltın. Örnek: 1/2 çay kaşığı kurutulmuş = taze çay kaşığı 1/2 çay kaşığı.

Lavanta İle Lezzet Eşleştirme

Lavanta'nın tatlı, hoş kokulu lezzeti, tatlı ve lezzetli gıdaları tamamlar. İçindekiler lavanta iyi gider: çilek, yaban mersini, armut, limon, portakal, bal, adaçayı, biberiye, kekik, kekik, karabiber ve çikolata.

Lavanta tadını çıkarmanın farklı yolları

Lavanta tomurcukları için fırında pişmiş ürünler, bitki karışımları, salata sosları, beurre blanc, dondurma ve sorbe, provens tarzı çorbalar ve güveçler ve kuru ovuşturmalar iyidir.

Lavanta Kullanmanın Önemli Hassas Olmamasını Sağlayan Püf Noktaları

Tatlılar için: Lavanta çiçek notaları, pişmiş mallarda çilek ve turunçgillerden daha iyi etkiliyor.

Tariflere gerçek kurutulmuş çiçeklerin az miktarda eklenmesi yerine, çiçek iyiliğinin en ufak bir ipucu ile tatlı yemekleri zenginleştirmek için lavanta katkılı şekeri kullanmayı deneyin. Kurutulmuş çiçekleri ganache, krem ​​şanti, creme brulee ve krema anglaise için krema veya çeşitli tatlılar, buzlu çay ve kokteyller için basit şuruba koyarak sallayın.

Hafif tost kurutulmuş lavanta, orta ateşte kuru bir tava içinde, sürekli karıştırarak, karmaşıklığını derinleştirmek ve parfümlü notaları çıkarmak için kurutun. Lavanta kokan kalitesini ortadan kaldırmak onun benzersiz lezzetini sönümlememekte, aksine yemek yeme uzmanlarına, "harika lezzet nedir, merakımı gidemiyorum" diye merak ediyor. çiçekli parfüm.