Yumurta Fu Yung Tarifi (Çin Lokantası Tarzı) <[SET:descriptiontr]Yumurta Fu Yung, Restaurant Stili

Bu Yumurta Fu Yung, 1950'lerde lokantalarda ilk kez sunulduğu şekilde kızarmış. Karides yerine domuz veya tavuk kullanılabilir.
Bu yumurtalı yu Yung tariflerini, bunu iyice öğreninceye kadar deneyin.

İhtiyacınız Olacaklar

• Sos için:
• 1 bardak tavuk suyu (Çin usulü, ev yapımı veya mağazadan satın alınır)
• 1 çorba kaşığı istiridye sosu
• 1 çorba kaşığı soya sosu
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası (4 yemek kaşığı suda çözülmüş)
• Yumurta Fu Yung için:
• 3/4 pound taze karides (kabuklu,
• 1/2 fincan fasulye filizi
• 1 orta boy beyaz veya sarı soğan
• 1 kırmızı biber
• 1/2 fincan taze mantar
• 2 soğan
• kızartma ve kızartma
• 6 büyük yumurta
• Taş tuzu (veya tadı için)
• Çörek otu biber (veya tadı için)
• 1 çorba kaşığı Çin pirinci şarabı (veya kuru fıstık)

Nasıl Yapılır

Yumurta fu yung sosunu hazırlamak için tavuk suyunu kaynatın. Baharatlarda karıştırın ve mısır nişastası ve su karışımıyla kalınlaşın. Yumurtayı hazırlarken düşük ısınmaya devam edin.

1. Karidesleri sıcak su altında durulayın. Pat kuru ve ince doğrayın.
2. Mung fasulye filizilerini durulayın ve iyice suyunu çekin. Soğanı soyup atın. Kırmızı çan biberini yarıya kesin, tohumları çıkarın ve ısırık büyüklüğünde parçalara kesin. Mantarları nemli bir bezle silin ve ince dilimle silin. Yeşil soğanı yıkayın ve ince doğrayın.

Kızartma tavasında 2 çorba kaşığı sıvı yağ ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, karides ekleyin. Pembeye dönene kadar karıştırın ve pişirin. Tencereden çıkarın.

1. Büyük bir kapta yumurta tuz ve biber ile hafifçe dövün. Pirinç şarabı veya şeriotu, karides ve sebzeler karıştırın.
2. Wok'ta, kızartma için 2 1/2 inç yağ, 375 Fahrenheit'e kadar ısıtır. Yağ sıcak olduğunda,
3. hafifçe yumurta karışımının 1/4 oranında wok içine koyun. Bir taraftan kızarana kadar derin kavrulur (yaklaşık 2 dakika), sonra ocağın üst kısmına biraz yağ dökün. Omleti nazikçe üzerine çevirip diğer tarafı kahverengileştirmek için spatula (ya da gerekirse 2 spatül) kullanın. Omleti yivli bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havluların üzerine boşaltın. Üstüne döküldü yumurta fu yung sosu ile servis yapın. 3'ten büyük ->