Egg Fu Yung Tarifi Çin Lokantası Tarzı

Egg Fu Yung, Amerikan-Çin, Endonezya-Çin ve İngiliz-Çin mutfaklarında popüler bir yemektir ve birkaç farklı isim. Bunlara, daha önce değinilen Egg Fu Jung, Yumurta Foo Young, Yumurta Fooyung ve Yumurta Fu Yung dahildir. Çin'de buna "芙蓉 蛋" diyoruz.

Belki şaşırtıcı bir şekilde Batı insanlara Çin, Tayvan veya Hong Kong'daki lokantalarda bunu gerçekten yemedik. Menüde genellikle Yumurta Çayı Yung'u bulacaksınız, ancak sık sık bu çanağı sipariş etmeye veya sunmaya meyletmiyoruz.

Bu çanağı sıklıkla Kanton restoranlarının menüsünde göreceksiniz ve "fu yung" ismi bir çiçek türüdür.

Bu yazı Egg Fu Yung için iki tarif içeriyor. Birincisi tarifi ve ikinci tarifi eski Çin gıda uzmanımdı. Görünüşe göre onun tarifi ilk olarak 1950'lerde Amerikan-Çin restoranlarında servis edildi. Karides yerine tavuk domuzu kullanılabilir.

** Mung fasulye filizi nasıl hazırlanır:

1. Fasulye filizlerinden "saçları" çıkarın. Saç fasulye filizinin köküdür. Bu adım isteğe bağlıdır, ancak fasulye ağzının saçını çıkarırsanız bu tabaka daha hoş görünür ve doku biraz daha iyi olur. Fakat eğer çok meşgulsünüz ya da zamanınız yoksa fasulye filizini çıkarmayın. Çoğu zaman meşgul ya da yoruldum fasulye filizinin kıllarını çıkarmam.
2. Fasulye filizlerini soğuk su altında durulayın ve fasulye filizlerini suda 5 dakika bekletin. Suyu boşaltmak. Ben şahsen fasulye filizinde suyun çoğundan kurtulmak için yarım saat boyunca fıstık filizi koltuğa bırakırım.

Liv Wan tarafından düzenlenmiştir.

İhtiyacınız Olanlar

• Tarifi 1
• Çin sarısı mangalını tutamıyorsanız, sarı kangonu değiştirmek için lütfen sarımsak kangal, chive veya soğan kullanın. Çoğu Asya veya Çin süpermarketinde sarı lahana salatası bulunmalıdır.
• Tarifi 1 Malzemeler:
• 3 büyük tavuk yumurta
• 70g (2 ve frac12; ons) char siu domuz
• 70g (2 ve frac12; ons) fasulye filizi
• 30g (1 ons) Çin sarısı kıvırcık
• 1 diş sarımsak, mayayı koyun
• & frac12; Bahar soğan, ince kıyılmış
• Tarif 1 Çeşnilik:
• & frac12; çorba kaşığı hafif soya sosu
• Tuzlu tuz
• Tarif 2
• Bu tarife eski Çin gıda uzmanımızdan gelmektedir.
• Reçete 2 Malzemeler:
• Sos için:
• 1 bardak ev yapımı veya marketten aldım Çin piliç suyu
• 1 çorba kaşığı istiridye sosu
• 1 çorba kaşığı soya sosu
• Tuz ve biber tadına > 1 çorba kaşığı mısır nişastası, 4 çorba kaşığı suda çözünmüş
• Yumurta tozu Yuan:
• & frac34; pounds taze kabuklu, deveined karides
• & frac12; fincan mung fasulye filizi
• 1 orta boy beyaz veya sarı soğan
• 1 kırmızı biber
• Taze mantar, yapmak için & frac12; fincan
• 2 yeşil soğan
• Kızartma ve kızartma için yağ
• 6 büyük yumurta
• Tuz ve biber, tad
• 1 çorba kaşığı Çin pirinci şarabı veya kuru şeri
• Nasıl Yapılır

Tarifi 1 prosedürleri:

Julienne char siu domuz eti ve 2 inç uzunlamasına parçalara Çin sarısı dilimini dilimleyin.

1. Yumurtayı çırpın ve hafif soya sos ile terbiye edin.
2. Wok'ta biraz yağ ısıtın ve sarımsak ve soğanı aromatik olana kadar karıştırın.
3. Mang fasülyesi filizi yumuşayana kadar karides puanı, Çin sarı püresi ve mung fasülyesi filizi ekleyin ve kızartın.
4. Tavaya bir yumurta ekleyin ve ateşi orta derecede ısıtın ve yumurtalar her iki tarafta altın sarısı kahverengine gelene kadar pişirin. Çanak hizmet vermek güzel. Bu yemeği, açık yüzlü omlet yapıyormuş gibi pişirin ve yumurta karıştırmayın.

Tarif 2 prosedürleri:

Yumurta fu yung sosunu hazırlamak için tavuk suyunu kaynatın. Baharatlarda karıştırın ve mısır nişastası ve su karışımı ile koyulaştırın. Yumurtlamayı yaparken düşük sıcaklıkta sıcak tutun.

1. Karidesleri sıcak su altında durulayın. Pat kuru ve ince doğrayın.
2. Mung fasulye filizilerini durulayın ve iyice suyunu çekin. Soğanı soyup atın. Kırmızı çan biberini yarıya kesin, tohumları çıkarın ve ısırık büyüklüğünde parçalara kesin.
3. Mantarları nemli bir bezle silin ve ince dilimle silin. Yeşil soğanı yıkayın ve ince doğrayın.
4. Kızartma tavasında 2 çorba kaşığı sıvı yağ. Yağ sıcak olduğunda, karides ekleyin. Pembeye dönene kadar karıştırın ve pişirin. Tencereden çıkarın.
5. Büyük bir kapta yumurta tuz ve biber ile hafifçe dövün. Karışık pirinç şarabı veya şeri, karides ve sebze pişirin.
6. Yağda kızartma için 2½ inç yağ, 375 Fahrenheit ısı. Yağ sıcak olduğunda, yumurta karışımının% 1 / 4'ünü hafifçe wok içine koyun. Bir taraftan kavruluncaya kadar derin kavrulur (yaklaşık 2 dakika), sonra kepçenin üstüne sabaha kadar biraz yağ dökün. Omleti nazikçe diğer tarafa doğru ve bron yönünde çevirmek için bir spatula (veya gerekirse 2 spatula) kullanın. Omleti yuvalı bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havlunun üzerine yumurta fu yung sosuyla dökün ve üzerine dökün.
7. Bu Tarife Puan Ver

Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!