Filipino Palitaw: Haşlanmış Pirinç Köfte Haşlanmış Hindistan Cevizi

palitaw 'ı kek olarak etiketlemek cazip geliyor ama bunlar pastadan daha fazla köfte. Haddelenmiş ve yassılaşmış pirinç hamuru, kaynatılmış suyun içinde tamamen pişirildikten sonra yüzeye çıkana kadar düşürülür. Palitaw , kelimenin tam anlamıyla görülen literalinden (999), çanak altına saklandıktan sonra, suyun yüzeyinde nasıl göründüğünün açıklamasıdır. Pişmiş olan köfte, rendelenmiş hindistancevizi, şeker ve tost susam tohumlarının karışımıyla sarılır ve servis yapılır.

Palitaw

, atıştırmalıktır ve bazen Filipinler'de bir tatlıdır. Çoğunlukla çeşitli boyut ve şekillerde pirinç keklerinin yanısıra piyasada satılmaktadırlar. Evde

palitaw yapmaya çalıştığımız ilk kez un-su oranı üzerinde deney yapmamız gerekiyordu. O zamandan beri ideal başlangıç ​​oranının 2: 1 olduğunu ve iki parçalı pirinç ununun bir parça su ile öğrendiğini gördüm. Ve, garnitürün tatlılığını pop olarak ortaya çıkarmak için, hamura bir tutam tuz ilave etmek iyi bir fikirdir. En iyi sonucu elde etmek için, şekillendirme işleminden önce hamurun dinlenmesi için zaman tanıtır.

Bu tarifte yapışkan olmayan pirinç unu olan pirinç unu kullanılır (pirinç çeşitlerine ilişkin makaleye bakın). Hamur rulo haline getirilmeden ve yassılaştırılmadan önce yoğrulduğundan pişmiş

palitaw 'un yapış yapış pirinç unu olmamasına rağmen hafifçe çiğneme hissi olacaktır. Bununla birlikte, daha da çirkin bir doku tercih ederseniz, pirinç ununu ve yapış yapış pirinç ununu birlikte karıştırabilirsiniz. Bir başlangıç ​​noktası olarak üç parçalı pirinç unu ve bir parça yapış yapış pirinç unu oranını önermekteyim.

İhtiyacınız olanlar

1 su bardağı pirinç (yapış yapışmayan un)

• bir tutam tuz
• 2 bardak
• taze rendelenmiş hindistancevizi
• 1/2 fincan şeker
• 2 çorba kaşığı kurutulmuş susam tohumları
• Nasıl Üretilir

Pirinç ununu bir karıştırma kabına yerleştirin. Tencereyi çalkala. Yarım su bardağı su koyun ve karışım bir hamur oluşana kadar karıştırın. Yaklaşık beş dakika hafifçe yoğurun. Hamur çok yıpranmış ise, ellerinizi ıslatın ve yoğrulmaya devam edin. Hamur artık parçalanana kadar tekrarlayın. Kaseyi kapatın ve hamuru 10 dakika dinlendirin.

Suyu en az altı inç derinliğe kadar bir kap koyun. Suyu ısıtmaya başlayın.

Hamuru bir inç genişliğinde bir kütük haline getirin. Düzgünce boyutlandırılmış parçaları iki santim uzunluğunda sıkın. Her parçayı topa koyun, sonra elinizin avuç içi arasında yassılaştırın.

Yumuşatılmış hamuru sıkça kaynar suyun içine birer birer birkaç parça bırakın. Hamur yüzeye çıktığında dışarı atın.

Yeni rendelenmiş hindistancevizi, şeker ve tost susam tostu atın. Pişmiş hamurun her iki tarafını hindistancevizi-şeker karışımında rendeleyin ve bir tabak üzerine yerleştirin.Servis.

İpucu: Çok miktarda

palitaw yapabilir ve dondurucuda saklayabilirsiniz. Hamuru hazırlayın, suda pişirin, ardından serigraf kağıdı parçaları arasında bekletin. Onlar haftalarca saklarlar. Yeniden ısıtmak için, buharla hindistancevizi şeker karışımını alın. Bu Tarife Puan Ver

Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!