Büyük İngiliz Sosisleri ve Bölgesel Çeşitleri

John Slater / Getty Images

İngiltere'de, her gün milyonlarca sosis yenilir; pek çok yönden ızgara, kızartılmış, fırında pişirilmiş, soslu, sos, patates püresi, veya süper lezzetli Bangers ve Mash, bir sandviç, bir kahvaltı … ve ve devam ediyor.

İyi bir Saussage Nedir?

İyi bir İngiliz sucuk, en az% 70 kaliteli etle, tercihen sığır eti veya domuz eti veya ikisinin bir karışımı ile hazırlanmalıdır. Kalan içerik baharat ve ekmek kırıntıları.

İngiltere genelinde pek çok yöresel sosis çeşidi vardır ve bunlar sadece en kolay bulunabilen birkaçı:

• Cumberland Sosis : Kesintisiz bir sarmal halinde olduğu için kolayca tespit edilebilen iri, tıknaz bir sosis. Genellikle ağırlık değil uzunlukla satın alınır. Biberle baharat, bu lezzetli bir sosis ve mükemmel bir çok yönlü.
• Gloucester Sosis : Adından da anlaşılacağı gibi, ada ile güzel tatlandırılmış Gloucester Eski Nokta Domuz eti ile hazırlanır.
• Lincolnshire Sosis : Her yerinde ve etli, çoğunlukla ada kılıklı ve bazen de küçük bir kekiktir.
• Manchester Sausage : Karanfiller, zencefiler, hindistancevizi mastarı, sos ve beyaz biber içeren sersini sucuk.
• Marylebone Sausage : Bu geleneksel Londra kasap sosisinde mace, adaçayı ve zencefil bekleyin.
• Oxford Sosis : Adaçayıç ile lezzetli, marjoram, limon domuz eti ve dana dokunmasıyla güzelce rafine edilmiş bir sosis.
• Domuz eti ve elma : Bu domuz eti sosisindeki elma, karışımı elma şarabı ile kendiliğinden açar ve Batı Ülkesinde çok sevilen hoş nemli bir sosis yaratır.

• Meyve Dilimleme Sosis : aka Lorne Domuz eti ve sığır eti karışımından imal edilmiştir. Elverişli bir şekilde, bu sosis, sandviçte çok iyi oturur ve genellikle kahvaltı tabağında bulunur.
• Suffolk Sosis : Kaba sosis, Lincolnshire'dan farklı değildir.
• Domates Sosis : Her zaman ayırt edici kırmızı renk ve hafif domates lezzetine sahip olan çocuklar için en sevilen şey.
• Yorkshire Sausage : Cayenne, bir tutam parmak biber, beyaz biber ve saçakla süslenmiş bir sosis bekleyelim.

Büyük Sosisler Nerede Satın Alınır

Sucuklarınızı yerel kasaptan ve mümkünse sosis yapanlardan satın alın; mümkünse, düzenli olarak hazırlanacak ve kitlesel olarak üretilen koruyucuların daha azına ihtiyaç duyacakları için satın alın olanlar. Sosisinizi yerel olarak satın almak, kaliteniz konusunda daha iyi söz sahibi olduğunuz anlamına gelir ve beğeninize göre belirli malzemeleri talep edebilir.

Pişirme Sosisleri

Sosisler çok yönlü olduğundan, pişirmenin birçok yolu vardır. Fırında pişirin, barbekü kurutun- hatta haşlanmış - hangisini seçerseniz seçin, yavaş yavaş pişirin. Onları çok hızlı pişirirseniz patlarlar, orta pişmeden önce deriler yanar.

Neden Sosisler Balyozlar mı?

Yukarıda belirtildiği gibi, sosisleri pişirirken yavaş yavaş pişirilmeleri gerekir, aksi takdirde patlayabilir veya patlayabilirler. Bu sebeple Bangers ismi, sosislerin alışılagelmiş bir patlaması patlamasıyla patladı.